Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 361Fat 10gCarbs 53gProtein 15g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringer: 6 (1 1/2 kopper hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| Kalorier | 361 |
| % Daglig verdi * | |
| Totalt Fett 10g | 13% |
| Mettet fett 4g | 20% |
| Kolesterol 17mg | 6% |
| Natrium 308mg | 13% |
| Total karbohydrat 53g | 19% |
| Dietfibre 7g | 25% |
| Totalt sukker 5g | |
| Inneholder 0g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 15g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 157mg | 12 % |
| Jern 3mg | 17% |
| Kalium 508mg | 11% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
(122 rangeringer) Total tid 30 min
Prep 15 min, Cook 15 min
Servings 6 (1 1/2 kopper hver)
Pasta salat er lett å lage i bulk og pakke til lunsj, ta på en piknik, eller bringe til en potluck. Alt du trenger å gjøre er å koke litt pasta og hogge opp noen rå grønnsaker. Jo flere farger du kan legge til salaten jo bedre.
Røde matvarer som rød paprika og tomater inneholder en fytokjemisk kalt lycopen, som kan ha en antiinflammatorisk påvirkning på cellene som forer hjertet og blodårene, og kan redusere risikoen for å utvikle prostatakreft blant andre kreftformer som bryst, lunger , blære, eggstokk og tyktarm.
Ribboned basilikum etterlater parfyme hele salaten, så det er bare et snev av olivenolje og hvitvineddik for å få alt sammen. For å gi denne pasta salat mer opphold, legg til bønner for protein og fetaost for fett og smak.
Ingredienser
- 8 gram cavatappi eller annen tørr pasta som fusilli eller bowtie
- 1 medium rød paprika, finhakket
- 1 medium gul eller oransje paprika, finhakket
- 1/2 kopp kirsebærtomater, halvert
- 1 liten courgette, fint hakket
- 1 liten rødløk, finhakket
- 1 kopp ferske basilikumblader, kutt i bånd
- 4 unse blokkfetaost, kutt i små terninger
- 1, 15 unser kan hvite nyrebønner, drenert og skyllet
- 2 ss olivenolje
- 1 ss hvit vineddik
- salt og pepper, smake
Tilberedning
- Tilbered pastaen i henhold til pakningsanvisningen. Drenke og skyll under kaldt vann.
- I en stor bolle, kaste sammen alle ingrediensene med kokt og avkjølt pasta. Tilsett salt og pepper etter smak.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Cavatappi er en helixformet pasta som er perfekt for pastasalat, da den kan fange grønnsaker, urter og dressing med sin form. Andre flotte pasta salatformer inkluderer fusilli eller bowtie pasta.
Du kan bruke hele hvete pasta til ekstra fiber, eller til og med en blanding av full hvete og hvit pasta for farge, smak og teksturvariasjon. For en glutenfri, høy protein og fibervariasjon, prøv quinoa istedenfor pasta.
Denne oppskriften fungerer bra med kikærter i stedet for hvite bønner. Spille rundt med grønnsakene – du kan bruke friske eller frosne erter, fersk mais, hakket spinat eller finhakkede brokkoli. For osten kan du bruke en cubed ricotta salata, fersk mozzarella eller geitost, eller prøv strimlet parmesan i stedet for feta.
Mulighetene er uendelige, men hovedideen er å fylle pastasalat med masse ferske fargerike grønnsaker og urter, et lite plantebasert protein og noen sunne fettstoffer.
Matlaging og serveringstips
Å lagre en haug med fersk basilikum, sett inn i en liten krukke eller vaske og fyll med vann som du ville ha en bukett med blomster. Plasser en stor plast- eller glidelås på basilikumbladene.
Dette gjør at basilikumet blader friskt, slik at de ikke brune umiddelbart. Etterlatt basilikum kan brukes til å lage pesto eller salat dressing, og bladene gir en fin zing når det legges til smørbrød.
For å kutte basilikum i bånd, stakk en teknikk kjent som en chiffonad, to til tre basilikumblader oppå hverandre og kast dem opp tett.
Tynn skjære permisjonen vinkelrett på rullen.
