Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 132Fat 10gCarbs 3gProtein 8g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringer: 10 (1/2 kopp hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| Kalorier | 132 |
| % Daglig verdi * | |
| Totalt Fett 10g | 13% |
| Mettet fett 6g | 30% |
| Kolesterol 78mg | 26% |
| Natrium 171 mg | 7% |
| Total karbohydrat 3g | 1% |
| Kostfiber 1g | 4% |
| Totalt sukker 1g | |
| Inneholder 0g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 8g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 189mg | 15% |
| Jern 1mg | 6% |
| Kalium 214mg | 5% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
(49 rangeringer) Total tid 60 min
Prep 25 min, Cook 35 min
Porsjoner 10 (1/2 kopp hver)
Enten som en del av ferien middag bordet eller nytes på kald vinter vinter, potetgratin er en velkommen og trøstende side rett. Men hvis du ser på karbohydrater eller ser ut til å øke din ernæringsmessige inntak, passer ikke poteter virkelig på regningen. Det er der mashed blomkål gratin kommer inn – du vil likevel savor den kremete, cheesy godheten mens du får helsemessige fordeler av blomkål. Blomkål har betydelig færre kalorier og karbohydrater enn poteter, sammen med litt mer fiber. Noen av dine gjester kan ikke engang kunne fortelle deg gjort byttet fra poteter til blomkål, da smaker og konsistens er så like.
Ingredienser
- 1 medium hodet blomkål, hakket eller kutt i floretter
- 1/4 kopp tung krem
- 1 ss smør
- 1 ss forberedt sennep
- 1/8 ts muskat
- 3 egg
- 1 1/2 kopper Gruyere ost
Forberedelse
- Forkjøl ovnen til 350 F.
- Kok blomkålen til gaffel-enten-mikrobølgeovn, dekket, med litt vann eller damp på stovetoppen.
- Bland blomkål med krem, smør, salt, pepper, sennep, muskatmos og øyeblikkelig poteter hvis du bruker. En emersjonsblender fungerer bra, men du kan også bruke en vanlig blender eller matprosessor. (Hvis du bruker en vanlig blender, la blandingen avkjøles litt før blanding. Varmt ingrediensene er fine, men en varm blanding har en tendens til å "eksplodere" når den blandes med lokket på.)
- Legg egg og bland. Bland eller bland 3/4 av osten.
- Hell i en gryte eller gratinfat, og dryss den resterende kopposten.
- Bake 30 til 40 minutter, til toppen er gyldenbrun. Den nøyaktige tiden vil variere etter formen på bakervarmen.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Du kan legge til noen spiseskjeer med instant potetmos, det er valgfritt, men de vil bidra til å tykke blandingen ved å legge til litt stivelse. Og selv om navnet ikke kan få dem til å høres ut som om de ville være naturlige og næringsrike, er potetmos dehydrert, faktisk dehydrerte kokte poteter, så de gir protein og fiber og er en god kilde til B-vitaminer og vitamin C.
Mengden smør og krem du trenger varierer litt med den enkelte blomkål, da den nøyaktige mengden og fuktighetsinnholdet varierer. (Du kan bruke et stort blomkålhodet – bare legg til et egg og litt mer av de andre ingrediensene for å oppnå en kremaktig konsistens.) Også melk kan erstattes av en mindre rikelig gryte med litt mer karbohydrater.
Matlaging og serveringstips
Denne oppskriften er i hovedsak en mashed blomkål med tilsetning av egg, ost og litt muskat, baket i gryte eller gratinrett. Hvis du legger til et ekstra egg, blir det mer vaniljeslikt og puffer litt mer. Dette kan gjøres fremover og bakes før servering; Hvis det er kaldt, vil det ta 15 til 20 ekstra minutter å lage mat.
