Forblir nær deres tilstand i naturen.
- Ikke ha tilsetningsstoffer som sukker, stivelse, smaksstoffer eller andre produserte ingredienser.
- Er ikke primært produsert i en fabrikk – på denne måten er de motsatt av bearbeidede matvarer.
- Fordi de ikke er produsert, blir de ikke manipulert til å være vanedannende.
- Å velge helmat vil gi et mer næringsrikt kosthold og en som sannsynligvis er høyere i fiber. Hvis du spiser innenfor mengden karbohydrater som passer for kroppen din, kan det være et godt kosthold å spise hele matvarer. Hele mat er også noen ganger referert til som "ekte matvarer".
Eksempler på hele matvarer versus hva som ikke er helt mat
Grønnsaker, frukt, nøtter, frø og bønner er hele matvarer. Fruktruller, fruktdrikker, "bønneflis" og soypølser er ikke.
- Melk er en hel mat, mens bearbeidet ost ikke er (vanlig ost er minimalt behandlet, med "bearbeiding" forårsaket hovedsakelig av bakterier, mugg, etc.). En grillet kyllingbens er en hel mat, mens en kyllingsnugget ikke er .
- En potet er en hel mat, mens en flavored potato chip ikke er.
- Mais på cob er en hel mat, mens maisflak eller alt som inneholder høy fruktose mais sirup eller andre molekyler avledet av mais er ikke.
- Brun ris, quinoa og bygg er hele mat. Produkter som inkluderer raffinerte karbohydrater eller bearbeidede korn som puffet ris, brun rissirup eller noe som er gjort med hvitt mel, er ikke.
- Alt med tilsatt sukker, inkludert alt fra listen over skjulte sukkerarter, er ikke en hel mat (honning er uten tvil et unntak).
- For de som liker å være kresen, er det noen motsigelser og spørsmål. Eksempler:
- Er olivenolje en hel mat? De fleste ville si "ja", selv om det er blitt skilt fra de opprinnelige oliven.
Er fettfri og fettfri melk en hel mat, selv om minst noe av det naturlige fettet har blitt fjernet? Må melk være rå for å bli ansett som "ubehandlet"? Noen ville si "ja", og de har bevis på at rå melk er mer næringsrik, men de fleste vil si nei.
- Gjøre sliping korn til mel gjøre dem mindre "hele"? (De er sikkert mer glykemiske og mister deres resistente stivelse.)
- Er hermetisert bønner "behandlet"? (Igjen, de er mer glykemiske enn bønner du sukker og lager deg selv.)
- For det meste oppfordrer jeg deg til IKKE å stille de kresne spørsmålene, men å holde veering mer og mer mot full mat når tiden går videre.
