Tranebær er ofte i helsen nyheter-det virker som de er bra for nesten alt. Dette er flott for lave karber fordi de pakker mye næring, fiber og smak i en pakke uten mange karbohydrater. En halv kopp helbærbær har 4 gram effektivt karbohydrat, pluss 2 gram fiber, hvorav 1/3 er oppløselig (den løselige fiberen er det som gjør "gel" når du lager tranebær).
Denne relasjonen til blåbæren er i topp fra oktober til desember, men de fryser veldig godt. Bare kast hele posen i fryseren, og nyt dem hele året – de vil faktisk fortsette til neste høst. Helsemessige fordeler
Antioksidanter:
I studien etter studiet kommer tranebærene ut på eller nær toppen av antioksidanthopen. De er spesielt rik på polyfenoler og har også mange andre nyttige fytokjemikalier. Disse kjemikaliene forklarer sannsynligvis noen av studiene som viser tranebærens helsemessige fordeler, blant annet: Forebygging og behandling av urinveisinfeksjoner (de er antibakterielle og holder bakterier fra "stikker" til innsiden av blæren og urinledere).
- Lignende effekter i GI-systemet – forhindrer bakterier i å forårsake matbåren sykdom.
- Lignende effekter i munnen-kan bidra til å forhindre tannråte ved å motvirke bakterier og hindre dem i å "stikke".
- Forebygging av oksydasjon av LDL-kolesterol, som kan bidra til å forhindre atherosklerose.
- Forbedrer blodkarfunksjonen hos personer med aterosklerose.
- Noen studier viser at tranebær kan enten øke HDL-kolesterol eller lavere LDL-kolesterol.
- Cranberries kan også ha anti-kreft egenskaper.
- Valg
Unngå poser som har mange myke eller brune bær. De beste tranebærene hopper (faktisk tranebær pleide å bli kalt "bounceberries").
Lagring
Hold tranebær kjølig. De vil holde i uker til måneder i kjøleskapet, og minst et år i fryseren. (Frosne tranebær blir mykere enn friske ved tining, men de er fine i enhver tilberedt tallerken.) Cooking- og serveringsforslag
Tranebær legger til en glidelås til retter som andre sure eller sure matvarer. Prøv å bruke dem på samme måte som sitron eller i en vinaigrette.
Det tar ikke mer enn 10 minutter å lage tranebærsaus, og det kan spises på stekt ost, yoghurt eller ricottaost til frokost eller en matbit. (For å gjøre det enda sunnere, sett litt linfrømåltid på toppen.) Det er også godt med oster og nøtter.
- Legg dem i bakt varer som disse tranebær valnøttkakene.
- Legg sukkerfrie tørkede tranebær i stikkblanding og på salater.
- Den søte / tærte kombinasjonen av tranebær går bra med krydrede smaker også. Prøv å inkludere pepperrot, jalapeno chiles eller andre "varme" krydder i tranebærsausen eller chutneyen.
- Cranberries er gode i kjøttretter, spesielt kylling og svinekjøtt.
- Og, selvfølgelig, ikke glem de mer tradisjonelle bruksområder, som i nøttebrød og muffins.
