Face it: Matprodusenter prøver bare å lure deg til å spise deres produserte mat. Å vite at folk unngår sukker, har de kommet opp med mange forskjellige måter å si det samme. De vil introdusere flere "naturlige" sukkerarter eller i det minste de som er naturlig lydende. Gjør deg klar for en lang liste over ingredienser å unngå hvis du ikke vil spise tilsatt sukker.
Merknad for Low Carb Dieters: Selv om det for de fleste formål bare er å kjenne til carb-tellingen, er det nok informasjon for de som følger en lavkarbid måte å spise på. Det er tider når vi vil vite om og hvor mye sukker ble lagt til maten under behandlingen . For eksempel, hvis etiketten for en flaske saus sier at en teskje har "null karbohydrater", kan det lett skyldes avrunding, slik at noen spiseskjeer kan begynne å ha karbohydrater som du bryr deg om. Ved å lese etiketten ser du om sukker ble tilsatt sausen og kan noen ganger få en ide om hvor mye.
Hva er tilsatt sukker?
Sukker er en type karbohydrat noen ganger kalt "enkle karbohydrater". Sukker oppstår naturlig i mange matvarer, spesielt frukt, men produsenter legger også sukker til de fleste behandlede matvarer i disse dager fordi folk ser ut til å kjøpe mer søte matvarer. Nærværet av disse sukkerene signalerer ofte en høyere glykemisk indeks i maten.
Sukker har mange forkledninger
En forsiktig lesing av etiketter er nødvendig for å vite hvor mye tilsatt sukker du får. Noen ganger vil det være små mengder mange typer sukkerarter, slik at ingen av dem blir i de første ingrediensene i etiketten. Andre ganger, sukker maskerer som tilsynelatende flere "sunne" ingredienser, som honning, ris sirup, eller til og med "organisk dehydrert sukker juice".
Dette er sukker. Noen ganger kan fruktjuice konsentrater brukes, som høres sunt, men vanligvis er juiceene som er valgt, for eksempel hvite druer, apple og pæresaft, blant de minst næringsrike av saftene. Da de er "konsentrerte", forblir svært lite, men sukkeret.
Her er en liste over noen av de mulige kodeordene for "sukker" som kan vises på en etikett. Hint: ordene "sirup", "søtningsmiddel" og alt som slutter i "ose" kan vanligvis antas å være "sukker". Hvis etiketten sier "Ingen tilsatt sukker", bør den ikke inneholde noen av følgende, selv om mat kan inneholde naturlig forekommende sukkerarter (som laktose i melk).
- Agave Nektar
- Byg malttsirup
- Romsukker
- Brunrisssirup
- Brun Sugar
- Rørkrystaller (eller enda bedre, "Rør Juice krystaller")
- Rørsukker
- Kokossukker, eller Kokosøtsukker
- Kornsøtningsmiddel
- Kornsirup, eller mais sirup faste stoffer
- Dehydrert Cane Juice
- Dextrin
- Dextrose
- Evaporert Cane Juice
- Fructose
- Frukt juice konsentrat
- Glukose
- Mørk sirup høy fruktose
- Honning
- Invertsukker
- Laktose Maltodextrin Malt sirup Maltose
- Maple sirup
- Melasse
- Palm Sugar
- Råsukker
- Rice Syrup
- Sackarose
- Sorghum eller sorghum sirup
- Sukrose
- Sirup
- Treacle
- Turbinado Sugar
- Xylose
- Husk at kroppen din bryr seg ikke hva etiketten sier, det er bare sukker.
- Et ord om sukkeralkoholer
- Mange "sukkerfrie" matvarer har ingredienser som kalles sukkeralkoholer i dem som maltitol og sorbitol. Disse ingrediensene kan være like ille eller verre enn sukker.
