Orkaner, jordskjelv og blizzards er noen av naturkatastrofer som kan isolere deg fra kilder til mat, vann og kraft. Å ha et lager av mat og vann er en veldig god idé. Det kommer også til nytte når sykdommen rammer husstanden din eller når det er ubeleilig å kjøre til butikken.
Hvis du ser på lister over beredskapsmat, vil du se mange matvarer som har høyt innhold av stivelse eller sukker, slik som korn og kjeks anbefales vanligvis.
Siden de fleste matvarer du spiser for å holde blodsukkeret ditt lavt, er friske og forgjengelige, kan dette være et problem. Ved forberedelse er det sikkert mulig å komme seg gjennom en nødsituasjon uten å øke blodsukkeret.
Hvor mye mat å lagre?
Eksperter pleide å anbefale å ha en tre-dagers forsyning, men mange kilder anbefaler nå å ha opptil to uker med nødmat i hjemmet ditt. Dette betyr at du bør lagre mat som du liker å spise som en del av ditt vanlige kosthold, og roter maten slik at ingen av det går dårlig eller mister næringsinnhold.
Grunnplan for strømbrudd
Bruk mat i denne rekkefølgen:
- Kjøleskap:Spis den mest forgjengelige maten i kjøleskapet. Kjøtt, egg, meieri, majones og lignende. Denne maten bør ikke være over 40 F i mer enn to timer. Det ene unntaket til "meieri" -regelen er alderen hard ost som cheddar, som kan vare minst en dag eller to, og noen ganger mye lenger, før du går dårlig. Hvis du har kjølere og is, overfør de mest forgjengelige matene til dem. Mye av maten i et typisk kjøleskap går ikke dårlig nesten like raskt som de mest forgjengelige matene. De fleste frukter og grønnsaker varer i noen dager og til og med opptil en uke eller mer, avhengig av varen (epler, for eksempel, varer lenge). Mange krydder (syltetøy, mat, sennep, ketchup, oljebaserte salatdressinger, etc.) varer i flere uker.
- Fryser: Hvor lenge maten i fryseren vil være trygg å spise avhenger av temperaturen i rommet. Tommelfingerregelen er to dager, men du kan se at maten forblir frossen lenger, spesielt hvis du er i et kjølig klima. Jo mer mat i fryseren når strømmen går ut, desto lengre vil den beholde. Unngå å åpne fryseren da det vil introdusere varmere luft og øke hastigheten på opptining.
- Pantry:Støtten til mat i løpet av en periode uten strøm er spisekjøkkenet. Når du har spist maten som kommer til å falle fra kjøleskapet eller fryseren, kan du begynne å bruke hyllefaste matvarer.
Protein fra Pantry
Å spise nok protein er ikke bare viktig på lavt karbo diett, det er et område som kan bli forsømt i nødstilfeller. Det er viktig å få tilstrekkelig ernæring for å takle stress og fysisk anstrengelse. Her er noen hylle stabile kilder til protein å ha på hånden:
- Hermetisert sjømat:Tunfisk, laks og sardiner er gode valg for protein, og inneholder også omega-3 fettsyrer. Krabbe, muslinger og østers er også muligheter.
- Hermetiserte kjøttvarer: Ham, Spam, kylling og skinke spredtTørket kjøtt (Jerky):
- Mens de fleste har tilsatt sukker, se etter de som ikke gjør det.nøtter, peanøttsmør og andre mutterbøtter:
- Se etter peanøttsmør som ikke har tilsatt sukker.Tørkede bønner:
- Bønner er mindre glykemiske når du suge dem og koker dem selv i stedet for å spise hermetiske bønner, da resistent stivelse i bønner er delvis oppdelt i konservingsprosessen.Hermetisert Soyabønner:
- Spesielt sorte SoyabønnerTørr Soyaprodukter:
- For de som tolererer soya, kan disse produktene være gode tillegg til beredskapskammeret, da de holder lang tid. Eksempler er TVP og Dixie Diner Meat Replacement Products. Frysetørket mat:Selv om det vanligvis brukes til mer langsiktig matlaging, er frysetørket kjøtt en annen mulighet. Campingforsyningsbutikker og matlagingsfirmaer bærer ofte dem.
- MREs og andre hyllestabile komplette måltider:MREs (måltider klar til å spise) har vanligvis ganske mye karbohydrater, men du kan søke etter de som har mindre karb.
- GrønnsakerSpise så bredt en rekke grønnsaker som mulig, er viktig for god ernæring. Her er noen grønnsaker å vurdere å legge til på pantry:
Hermetiserte grønnsaker
Tomater
Grønne chili
- Artisjokk hjerter
- Pommes frites
- Tomatpasta
- Andre hermetiserte lavkarbon grønnsaker, som grønne bønner og spinat
- Syltet grønnsaker
- Dill pickles
Italiensk syltet grønnsaker eller pepper
- Sweet pickles som Mt. Olive Brand (ingen tilsatt sukker)
- Potter
- Salsas
Pasta saus eller tomatsaus uten tilsatt sukker
- Ristede røde paprika (skyll hvis det er sukker i ingrediensene)
- Tørket tomater i olje (litt legger til mange smaker)
- krukker av pesto eller andre grønnsaksbaserte sauser og sprer
- Frukt
- Det er vanskelig å finne ikke-forgjengelig lavkarbidfrukt. Hermetisert og tørket frukt har vanligvis sukker tilsatt eller er høy i sukker, til å begynne med, selv om det er unntak. Les etikettene nøye. Frysetørket frukt er sannsynligvis det beste alternativet, fra kilder som "Just Tomatoes" eller matlagingsfirmaer. Frysetørket blåbær og jordbær kan være lavere i karbohydrater enn annen tørket frukt.
Fett
De fleste oljer er stabile i opptil et år hvis de oppbevares på et kjølig, tørt sted. Olivenolje og kokosnøttolje er gode innsatser.
Nødvann
Vann er enda viktigere enn mat. Uten vann ville du dø om noen dager. Du trenger minst tre liter vann per person, per dag. Det er klokt å holde en tre-dagers tilførsel av vann til enhver tid. Se FEMA og American Røde Kors råd om mat og vann i en nødsituasjon.
