Det er to måter å se på ketoner. Her er vi opptatt av visse ketoner (også kalt ketonlegemer) i menneskekroppen, men for posten er et keton en forbindelse som inneholder en karbonylfunksjonell gruppe som knytter sammen to grupper av atomer.
Det finnes en rekke ketoner i menneskekroppen, men de vi er opptatt av, genereres i leveren når vi metaboliserer fettene vi spiser, eller hvis vi bruker lagret fett for energi.
Ketoner kan brukes av de fleste cellene i kroppen for energi. Spesielt kan hjernen bruke ketoner til omtrent 70-75% av energibehovet. Ketoner er mest sannsynlig å bli generert under visse forhold:
- Lavt karbohydrat / Ketogen diett hvor kroppen må stole på fett for energi
- Sult eller fasting (en "lav-alt diett")
- Betingelser der karbohydrat er tilstede, men kroppen er ikke i stand til å bruke glukose, vanligvis på grunn av mangel på insulin i type 1 (og sjelden type 2) diabetes.
For det meste har kroppene våre mekanismer som hindrer at ketonnivåene blir farlig høyt, men den siste tilstanden – "ikke nok insulin" – kan tillate ketonnivåene å spiral oppover i en farlig tilstand kalt "diabetisk ketoacidose". Dette skjer ikke når ketoner er forhøyet på grunn av diettbegrensninger alene.
Normale ketonnivåer
For en person som spiser et "vanlig" blandet diett, vil ketonnivåene i blodet generelt være lavt – rundt 0,1 mmol / l (minimolarer per liter).
Etter en rask eller etter kraftig øvelse, kan vi oppleve at nivået har gått opp til 0,3 mmol / L.
Hvis det ikke er tilgang til mat, eller hvis vi bevisst begrenser karbohydrat i dietten, vil vi generere flere ketoner ettersom vi bruker vårt fett for energi. Et ketogent diett vil indusere det som er kalt "nærings-ketose", som ligger mellom 0,5 mmol / l og 3 mmol / l, selv om noen finner at de har nivåer som er noe høyere.
På dette nivået reduseres appetitten, og mange finner at fett tap er lettere.
Hvis en person går fort eller bare ikke har tilgang til mat i 3 uker eller så, kan ketonnivået klatre så høyt som 10 mmol / L. Og den farlige tilstanden av ketoacidose kan sende nivåer opp til 25 mmol / l eller så.
Fordelene ved ketoner
Det er ingen tvil om at i tider med lav tilgang til mat har ketoner holdt folk i live, da kroppen ikke klarer å lagre mye glukose. På den annen side har folk vanligvis ganske mye fett som kan brukes som energibutikker, og vev i kroppen som ikke kan bruke fett direkte, som for eksempel hjernen, kan bruke ketoner til energi.
I tillegg er det voksende bevis på at bruk av ketoner kan ha positive effekter utover å bidra til å forhindre sult. Spesielt når hjernen bruker ketoner for energi, kan det ha en beskyttende effekt. I løpet av lavt karbohydrat ketogen dietter, vil dieters noen ganger overvåke deres ketonnivå ved bruk av urin eller blodprøver.
