Hvordan påvirker lav-carb dietter kolesterol og triglyserider? Generelt har lav-carb dietter en tendens til å forbedre blodlipider.
Triglyserider
Triglyserider er skjemaet hvor kroppen lagrer fett (kroppens fett består hovedsakelig av triglyserider.) Når vi snakker om noen triglyseridnivå, men vi vanligvis betyr mengden triglyserider som dukker opp i blodet når det er testet.
Et høyt triglyseridnivå er en risikofaktor for hjertesykdom og hjerneslag. For mye triglyserid i blodet kalles hypertriglyceridemi.
Tallrike studier finner at lavt karbohydrat dietter forårsaker høye triglyseridnivåer å falle: faktisk er resultatene ganske konsistente og dramatiske. En senkning av blod triglyserider har til og med blitt kalt "kjennetegnet ved et lavt karbon diett", og mange leger anbefaler nå å redusere karbohydrat som den første forsvarslinjen mot høyt triglyseridnivå. Videre bruker mange leger som anbefaler lav-carb dietter til pasientene sine blod triglyserider som en markør for å fortelle om pasienten følger dietten trofast.
High-density Lipoprotein Cholesterol (HDL) – "Godt Kolesterol"
HDL-kolesterol ser ut til å beskytte mot hjertesykdom; det blir en risikofaktor for hjertesykdom hvis den er lav. Forskere tror det bærer overskytende kolesterol tilbake til leveren, hvor er det brutt ned.
Det er også bevis på at noe aspekt av HDL er involvert i den første responsen etter skade eller akutt sykdom, og at personer med høyere nivåer av HDL har forbedret utvinning. Lav-karbohydrat dietter har en tendens til å øke HDL kolesterol nivåer, så dette er en god ting.
Low-Density Lipoprotein Cholesterol (LDL) – "Dårlig Kolesterol"
Selv om det er noen kontroverser på dette punktet, anses LDL-kolesterol å være "dårlig" når det gjelder hjertesykdom.
Forholdet mellom lavkarbiddiett og LDL-kolesterol er mer komplisert enn med triglyserider og HDL-kolesterol. Det er noen studier hvor LDL er redusert på lavt karbohydrater, noen der det ikke endres, og noen der det går opp. Men det er en ting om LDL endringer som er konsistent med lav-carb dietter, og det er at det forårsaker en endring i kolesterol partikkelstørrelse.
Hva har partikkelstørrelse å gjøre med det?
Beviset er å samle at størrelsen på kolesterolpartiklene har mye å gjøre med risiko for hjertesykdom. I utgangspunktet, jo mindre partiklene er, desto større er risikoen – det antas at de små partiklene lettere legger seg inn i blodkarets vegger lettere. De gode nyhetene for de av oss som følger en lavkarbo-måte å spise på, er at studier av diett og kolesterolpartikkelstørrelse har konsekvent vist at lavkarbiddiettene produserer kolesterolpartikler med større størrelse. En større partikkel veier imidlertid mer enn en mindre. Når LDL går opp på et lite karbohydraterhold, kan det skyldes de større partiklene, siden vekten er det som måles. (Et totalt kolesterol på 200, for eksempel, betyr 200 mg per deciliter.)
På den annen side synes høykarb dietter å produsere en større prosentandel mindre kolesterolpartikler hos noen mennesker.
Så den totale LDL går ned (partiklene er mindre, så summen er lettere.) Mens lesingen kan være lav, kan den lure da risiko går opp i de tilfellene.
En god måte å sortere ut risiko på? LDL-partikkelstørrelse ser ut til å være sterkt korrelert med triglyseridnivået (høyt triglyserider går med liten partikkelstørrelse og omvendt). Så hvis triglyserider er lave, er LDL-partiklene trolig større.
Bunnlinjen
Redusere karbohydrat i kostholdet har generelt en positiv effekt på både HDL og LDL blodkolesterol og triglyserider. Likevel er det forskjellige grunner for høyt kolesterol i forskjellige mennesker.
Som med nesten alt som skjer i kroppene våre, er det mye individuell variasjon. Det er nesten sikkert en sterk genetisk komponent til alle de forskjellige sammenhengene mellom blodlipider og risiko for sykdom.
