Jeg handler om å få mest mulig ut av kjøkkenutstyr. Gjør det tjene sin holde! "Muffin" kan være i navnet, men jeg bruker min muffinspann til så mye mer enn baking av muffins. Fra den salte til det virkelig uventede, bruk muffinspannen til å gjøre perfekt porsjonert alt! Her er fem overraskende ting du kan lage i en muffinspanne.
Tyrkia og Veggie Meatloaf Minis
Du trenger ikke en loafpanne til å piske opp smakfull meatloaf! Disse miniene er søte og enkle å servere. For en deilig vri, "frost" med potetmos (her er hvordan jeg lager min lette kalorier) og garnityr med erter og gulrøtter – det er som en cupcake i forkledning! 1 / 9th oppskrift (1 minikjøttsløk): 142 kalorier, 5,25 g totalt fett (1,5 g lette fett), 494 mg natrium, 9 g karbohydrater , 1,5 g fiber, 4 g sukker, 14 g protein
1. Forvarm ovnen til 350 grader. Lin 9 kopper med en 12 kopp muffinpanne med foliebakekopper eller sprøyt dem med nonstick spray. 2. Gratuler 1 liten løk til en stor bolle. Tilsett 1 1/4 pounds rå mager kalkun, 3 kopper grovhakket brokkoli cole slaw, 1/2 kopp (ca 4 stor) Egg hvitt eller fettfri flytende egg erstatning, 1/2 kopp hurtigkokende havre, 1/4 kopp ketchup, 2 ts hvitløkspulver og 1 teskje salt. Bland godt.
3. Jevn fordeler blandingen mellom muffinkoppene. Topp hver kopp med 1 ts ketchup.
4. Bake til fast med lettbrune kanter, 30 til 35 minutter.
Personlige blåbær paier
Trinn til side, paj pan! Med en muffinspanne er delkontroll ikke noe problem. Og du trenger ikke å bekymre deg for å kutte kaken i helt jevne stykker. Med de riktige ingrediensene, vil du ha isty-bitty desserter for under 200 kalorier.
1/6 av oppskriften (2 mini pies): 167 kalorier, 5 g totalt fett (1,5 g lette fett), 349 mg natrium, 28 g karbohydrater, 1,5 g fiber, 12 g sukker, 2,5 g protein
1. I en liten nonstick potten, Kombinér 1/2 spiseskje maisstivelse med 1/3 kopp kaldt vann. Rør for å oppløse. Tilsett 2 kopper blåbær (fersk eller tinet fra frossen), 2 ss granulert hvitt sukker, 1/2 ss sitronsaft, 1/8 ts vaniljeekstrakt og 1/8 ts salt.
2. Sett varme til medium. Rør jevnlig (blandingen vil koke), kok til tykk og tøff, 16 til 18 minutter.
3. Overfør til en middels bolle, og la den avkjøle helt, ca 1 time. I mellomtiden forvarmer ovnen til 350 grader. Sprøyt en 12-kopps muffinpanne med nonstick spray. 4. På et lettmalt skjærebrett, rull eller strekk ut 1 pakke med kjølig Pillsbury Crescent Dough Sheet i et stort rektangel med jevn tykkelse, minst 12 "x 9". Skåret deig jevnt i 12 firkanter. 5. Legg hver firkant i en muffinkopp, og trykk den inn i bunnen og opp langs sidene. Bake til gyldenbrun, 10 til 12 minutter.
6. La avkjøles helt, ca 15 minutter. 7. Distribuer blåbærblanding blant deigkoppene.
Alternativ:
Hvis du ikke finner oppskriften Creations deigen, gå til Pillsbury Reduced Fat Crescent rull deig. (Produktene er nesten identiske.) Derefter klemmes / forsegles perforeringene for et sømløst ark.
Corn Dog Muffins
Dette er teknisk muffins, men de er salte muffins! Perfekt for barn og voksne. Og mens vi snakker om å tilfredsstille smakfulle biter rett fra muffinspannen, prøv dette: I løpet av ferien, bake fylling i en muffinspanne for individuelle porsjoner!
1 / 8th oppskrift (1 muffin): 137 kalorier, 1 g totalt fett (<0,5 g lette fett), 660 mg natrium, 25,5 g karbohydrater, 1 g fiber, 3g sukker, 9 g protein
1. Forvarm ovnen til 375 grader. Linje 8 kopper med en 12-kopps muffinpanne med foliebakekopper, eller spray dem med nonstick spray. 2. I en stor bolle, bland 2/3 kopp allsidig mel, 1/2 kopp gul maisgrønn, 2 ss spoonable no-calorie søtningsmiddel (som Truvia, eller et annet ikke-kalori søtningsmiddel omtrent dobbelt så søtt som sukker), 1 1/2 ts bakepulver og 1/4 ts salt.3. I en middels bolle blander grundig 1 kopp hermetisert krem-stil mais, 1/2 kopp (ca. 4 store) egg hvitt eller fettfri flytende egg erstatning, og 1/4 kopp fettfri vanlig gresk yoghurt. Overfør til stor bolle, og rør godt.
4. Hak 5 ekstra magert pølser (45 kalorier eller mindre hver), og rør inn i innholdet i den store bolle. Fordel jevnt mellom de 8 lined eller sprayede koppene.
6. Klipp 2 flere pølser i totalt 24 mynter. Legg 3 mynter på toppen av hver muffinkopp.
7. Bake til en tannpirke satt inn i midten av en muffin kommer ut rent, 28 til 30 minutter.
Alternativ:
Hvis du foretrekker sukker til ikke-kalori søtningsmiddel, trenger du dobbelt så mye. Hvis laget med 1/4 kopp sukker, vil hver servering av denne oppskriften ha 162 kalorier, 29g karbohydrater og 9g sukker.
Et annet alternativ:
Hvis du liker all-naturlige pølser, prøv Applegate Natural Uncured Hot Dogs i enten Tyrkia, Kylling eller Oksekjøtt.
Maple Bacon Pannekake Poppers
Pannekaker trenger ikke å være flatt! Sett den gaffelen vekk og hente noen pannekaker. De er perfekte for frokost på farten! Bland i bær, sjokoladeflis … til og med bacon. Bryt ut din mini muffinpanne og nyt frokosten.
1/6 oppskrift (4 poppers): 123 kalorier, 3,5 g totalt fett (1 g lette fett), 372 mg natrium, 16,5 g karbohydrater, 1,5 g fiber, 0,5 g sukker, 5 g protein1. Forvarm ovnen til 350 grader. Spray en 24-kopps mini muffin panne med nonstick spray.
2. Kok 3 skiver med midtkutt bacon eller kalkunbacon til sprø, enten i en skillet over middels varme eller på en mikrobølgeovn i mikrobølgeovn. (Se pakken for kokingstid.)3. I en stor bolle kombineres 1/2 kopp hvetemel, 1/2 kopp allsidig mel, 3 pakker naturlig, ikke-kalori søtningsmiddel (som Truvia), 1 ts baking pulver, 1/4 ts bakervarer, 1/4 ts kanel, 1/4 ts salt. Bland godt.
4. I en medium mikrobølge-sikker bolle, mikrobølgeovn 2 ss lys pisket smør eller lys buttery spredt i 15 sekunder, eller til smeltet. Tilsett 3/4 kopp usøtet vaniljemandelmelk, 1/4 kopp (ca. 2 store) egg hvitt eller fettfri flytende egg erstatning, 1 1/2 ts vanilje ekstrakt, og 1 ts lønn ekstrakt. Bland til jevn og jevn.
5. Tilsett blanding i middels bolle til stor bolle. Bland til uniform. Fordel jevnt i muffinspannen, og glatt ut toppene.
6. Hakk eller smuldre bacon og dryss over smeten. Trykk lett for å holde seg fast.
7. Bake til en tannpirke satt inn i midten av en popper kommer ut ren, 10 til 12 minutter.
8. Hvis du vil, topp med sukkerfri eller lite pannekake sirup.
