Langt kjent for sin viktige rolle i prosessen med å koagulere blod (K er for "koagulasjon"), bør K-vitamin også gjenkjennes for dets bidrag til beinfrakturforebygging. K-vitamin gjør det mulig for kroppen å utnytte kalsiumet som er nødvendig for bein og tanndannelse. Keep holde beinene sterke er en viktig del av å holde seg frisk med alderen. Ifølge National Osteoporosis Foundation vil 50 prosent av kvinnene og 25 prosent av menn over 50 ha en osteoporose-relatert brudd i løpet av livet, og disse bruddene kan være ødeleggende, noe som resulterer i smerte, funksjonshemning, tap av uavhengighet og en større dødelighet Fare.
Former av vitamin K
Det finnes to naturlige former for vitamin K. Vitamin K1 finnes i rikelig mengder i grønne grønnsaker, grønne grønnsaker som kale, collard greener, spinat og sennep greener. Vitamin K2 er mindre kjent og er ikke så lett oppnådd i et planterikt kosthold. Menneskekroppen kan syntetisere noen K2 fra K1, og intestinale bakterier kan produsere litt K2, men bare i svært små mengder. Hvis du følger et næringsdikt, planterikt diett, med mindre mengder animalske produkter og flere grønnsaker, bønner, nøtter og frø, er det nok sannsynlig å supplere K2.
Helsemessige fordeler med vitamin K
I Japan, hvor natto er en gjæret soyabønne mat rik på vitamin K2 en typisk del av dietten, har det vært lav forekomst av hoftefraktur. Studier har tilskrivet lav hip fraktur forekomsten der delvis til natto. Etter denne observasjonen fant flere studier at tilsetningen med vitamin K2 var særlig effektiv for å forbedre beinhelsen.
En gjennomgang av randomiserte kontrollerte studier viste at vitamin K2 reduserte benetap og reduserte risikoen for brudd kraftig: Vertebral fraktur med 60 prosent, hoftefraktur med 77 prosent og alle ikke-vertebrale frakturer med 81 prosent.
Hos kvinner som allerede har osteoporose, har vitamin K2-tilskudd vist seg å redusere risikoen for brudd, redusere bein tap og øke bein mineral tetthet.
I postmenopausale kvinner som tok vitamin K2 kosttilskudd hver dag i tre år, ble det redusert benstap og benmineraltetthet, og økt benstyrke ble funnet hos de som tok tillegget mot de som fikk placebo.
I tillegg til sin økende betydning for beinhelse, er det noen bevis for at K2 har flere fordeler (adskilt fra K1) for kardiovaskulærsystemet. Høyere vitamin K2 inntak har vært knyttet til en lavere sannsynlighet for koronar kalsifisering, noe som bidrar til å holde arterievegget elastisk og forhindrer avstivning. Koronararteriekalkulering er en prediktor for kardiovaskulære hendelser, som er arteriell stivhet.
I 2004 ble Rotterdam-studien avdekket at økt kostholdsinntak spesielt for vitamin K2 reduserte risikoen for koronar hjertesykdom med 50 prosent sammenlignet med et lavt kostholdet vitamin K2 inntak. Lignende resultater ble funnet i 2009, og en systematisk gjennomgang av flere studier i 2010 viste også at høyere inntak av vitamin K2 var forbundet med lavere risiko. Ingen slik forening ble imidlertid funnet for vitamin K1. Vitamin K2s evne til å beskytte det kardiovaskulære systemet mot forkalkning kan skyldes forskjeller i absorpsjon eller biologisk aktivitet mellom former for vitamin K.
Fremtidige studier er nødvendig for å bedre forstå vitamin K2s evner og for å analysere om det finnes andre fordeler som er eksklusive for enten K1 eller K2. Det er noen bevis på at vitamin K er involvert i insulinmetabolisme, og høyere inntak av vitaminer K1 og K2 er forbundet med lavere risiko for type 2 diabetes. For nå er det sannsynligvis å gi fordeler ved å supplere med vitamin K2 (i tillegg til å spise grønnsaker).
