Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 587Fat 25gCarbs 75gProtein 22g Vis Ernæringsetikett Hide Nutrition Etikett
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringer: 5 (3/4 kopp hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| Kalorier | 587 |
| % Daglig verdi * | |
| Totalt Fat 25g | 32% |
| Mettet fett 2g | 10% |
| Kolesterol 0mg 0% | Natrium |
| 302mg 13% | Total karbohydrat |
| 75g 27% Kostfiber 31g 111% Total sukker 15g | Inkluderer 0g tilsatt sukker |
| 0% | Protein |
| 22g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 86mg 7 % | |
| Iron 8mg | 44% |
| Kalium 1640mg | 35% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | (4 rangeringer) Total tid |
| 75 min | Prep |
| 5 min | |
, Cook 70 min
Serveringer 5 (3/4 kopp hver)Plantains er stiftfôr i mange deler av verden og er utarbeidet på utallige måter . I Vest-Afrika serveres de ofte med en tomatgryte kalt "Rød Rød" for fargen på palmeoljen og tomatene den er laget med. Ingredienser
1 kopp ukokt chana dal 1 1/8 kopp rapsolje, delt 4 4 hvitløksklær
2 ss ingefærrot, skrelt og revet
2 ss tomatpuré
- 1 28 unser kan knuste tomater
- 1 fersk eller tørket liten , varm chili pepper
- 1 plantain, moden
- Forberedelse
- I en stor bolle, dekke chana dal med kokende vann. Etter at det er avkjølt til romtemperatur, dekk det og oppbevar det i kjøleskapet over natten.
- Ta ca 1½ time før du serverer tid, tøm chana dal. Dekk chana dal med rikelig med vann i en stor gryte, og ta den avdekkede gryten til koking over høy varme. Reduser varmen og simer til øm, 25 til 30 minutter. Drain dal i en sil.
- Sett den tomme pannen tilbake til komfyren. Varm 2 ss olje og hvitløksklær over middels varme. Sautér hvitløk til den begynner å brune, fjern deretter hvitløk og kast den bort (dette holder parabolen lav-FODMAP).
- Legg til ingefær og sauté til den begynner å brune. Legg chana dal, tomatpuré, knuste tomater og chili pepper. Smør gryten, avdekket, i 30 minutter, rørt av og til.
Skal plantainet ved å skli av hver ende, løp en skarp kniv nedover den ene siden, og lette huden bort i ett stykke. Skjær plantainet i forspent medallonger om ½-tykt, for å maksimere overflaten på hver skive.
- Hell canolaolje i en middels skillet og legg over middels varme. Når vann smelter fra fingrene, sitter ved kontakt med overflaten av oljen, bruk tang for å legge hver stykke plantain i oljen, vær forsiktig så du ikke spetter deg selv. Prøv å ikke skare skiver, da de vil holde seg til hverandre; hvis de ikke passer alle sammen på en gang, må du kanskje steke dem i to batcher.
- Tillat plantain skiver å lage mat, jostling dem sporadisk med tang for å hindre dem fra å stikke til pannen. Når den nederste kanten på en skive blir mørk brun, vri den forsiktig for å fortsette matlagingen. Når begge sider er blitt mørkegullbrune, 8 til 10 minutter, fjern plantainskivene til en papirhåndklebelagt plate.
- Del stewen i 5 boller og pynt hver med flere stykker stekt plantain.
- Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
- Tomatgryter kan serveres over ris eller hirse, uten de stekte plantainene, for et ujevn, fylling, vegansk måltid.
- Matlaging og serveringstips
- Rødrød inneholder ofte farlig hot scotch-pommes frites eller lignende.
- Du kan justere varmen til denne Americanized tomatgryten til din preferanse ved å variere typen og mengden paprika. Vi liker små (2 til 3 tommer lange) serrano eller Thai grønn paprika i denne parabolen; Hvis du foretrekker mindre varme, kan du prøve større, men mildere, Anaheim, banan eller poblano paprika i stedet.
