Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 224Fat 6gCarbs 40gProtein 6g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringer: 6 (2 kopper hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| Kalorier | 224 |
| % Daglig verdi * | |
| Totalt Fat 6g | 8% |
| Mettet fett 1g | 5% |
| Kolesterol 1mg 0% | Natrium |
| 441mg 19% | Total karbohydrat |
| 40g 15% | Kostfiber 10g |
| 36% | Totalt sukker 13g |
| Inneholder 0g tilsatt sukker | |
| 0% | Protein |
| 6g Vitamin D 0mcg | |
| 0% | Kalsium 136mg |
| 10% | Iron 4mg |
| 22% | Kalium 1209mg |
| 26% | * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. |
| (3 rangeringer) Total tid | |
75 min Prep
15 min , Cook60 min Servings
6 (2 kopper hver) Rød og lilla fargetoner av rødbeter, en rotgrønnsak som er tilgjengelig året rundt, tilbyr mer enn en fin farge til retter. De kommer fullpakket med phytonutrients som kalles betalains-antioksidanter som kjemper for å redusere betennelser i kroppen din. Paired med en rekke andre fargerike grønnsaker som løk, paprika, gulrøtter og kål, er denne klassiske borscht-oppskriften en blanding av gode ingredienser som bare viser en smak av det russiske kjøkkenet har å tilby.
Retten er også helt vegetarisk, perfekt for et kjøttfritt mandagsmat som hjelper deg med å redusere inntaket av mettet fett for uken, og kolesterol og hjertesykdom risikerer igjen.
Ingredienser
2 ss olivenolje
- 1 liten gul løk, hakket
- 1 stor grønn paprika, liten hakket
- 2 små rødbeter, skrelt og revet
- 4 mellomstore gulrøtter, skrelles og rives
- 1 8-ounce tomatsaus
- 1 liten hodet grønnkål, ristet
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts pepper
- 3 mellomstore poteter, skrelt og halvert
- 2 kopper persille, hakket (ca. 1 liten haug)
- 4 bay leaves
- 3 hvitløkskrever, knust
- 6 ss rømme, valgfri, til servering
- Tilberedning
Varm olivenolje i en skillet over middels varme. Tilsett løk og paprika. Sautee til løk begynner å bli gjennomsiktig.
- Legg til ristede rødbeter og gulrøtter, og fortsett å sautee ytterligere 4 til 5 minutter.
- Legg til tomatsaus og rør til godt innarbeidet. Fortsett å varme i ytterligere 2 minutter, og slå av varmen.
- Legg krosset kål og salt og pepper til en separat stor krukke. Dekk med kaldt vann og kom med koking, og dekk og la det simre i ca. 20 minutter.
- Legg de halverte poteter i potten med kål. Cook, dekket, til potet er omtrent halvveis tilberedt.
- Overfør sautéblandingen til potten med kål. Legg persille, laurbærblad og knust hvitløk. Kok i ytterligere 2 til 3 minutter og slå av varmen.
- Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Dette er vegetarianer (og veganer, hvis du forlater sourcream) parabolen. Ingrediensene som er oppført er klassiske i tradisjonelle kokinger. Du kan imidlertid også legge i biter av kokt, kukket biff for ekstra protein og en meatier tekstur.
Matlaging og serveringstips
Denne tallerkenen fyller nok på egenhånd, serveres med et stykke varm full hvetebrød. Utvalget av grønnsaker inkludert tilbyr et berikende, sunt måltid. Du kan servere denne parabolen varm eller kald. Den sure rommen gir en fin krem og presentasjon, men er helt valgfritt. Du kan bruke gresk yoghurt i stedet.
Du vil sannsynligvis finne rødbeter solgt i en haug med grønnene festet.
Noen supermarkeder kan lager dem løs. Uansett, velg beets som er fast med jevn hud. Hvis de kommer med greener, kutte dem av omtrent en tomme over hvor de fester seg til betene (du kan bruke dem og eventuelle rester til å lage geitost ravioli). Ikke vask beets før du er klar til å rive dem.
Skrubbing dem godt, bli kvitt klamrende smuss.
