Pasta med Prosciutto, Edamame og Gulrøtter Oppskrift

bånd Gjenta, kopper hver, porsjon Kalorier, porsjoner kopper

  • Kurs
  • Ingredienser og Allergier
  • Næringsstoffer
  • Vegetar
  • Vegan
  • Kalori Teller
  • Barnevennlig
  • Oppskrift Ernæring Kalkulator
  • Ernæring Høydepunkter (per porsjon)

    Kalorier 364Fat 18gCarbs 32gProtein 17g Show Nutrition Label Skjul Ernæringsetikett

    Ernæringsfakta
    Porsjoner: 5 (1 1/2 kopper hver)
    Mengde per porsjon
    Kalorier 364
    % Daglig verdi *
    Totalt Fat 18g 23%
    Mettet fett 7g 35%
    Kolesterol 48 mg 16%
    Natrium 706mg 31%
    Total karbohydrat 32g 12%
    Dietfibre 3g 11%
    Totalt sukker 7g
    Inneholder 0g tilsatt sukker 0%
    Protein 17g
    Vitamin D 0mcg 0%
    Kalsium 203mg 16%
    Jern 2mg 11%
    Kalium 499mg 11%
    * Den daglige verdien (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en matavdeling bidrar til daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning.

    (12 rangeringer) Total tid 60 min
    Prep 30 min, Cook 30 min
    Porsjoner 5 (1 1/2 kopper hver)

    Denne fargerike pastaretten sprakk med veggies minner om pasta carbonara, men med en sunnere ernæringsprofil og lettere smak. Bortsett fra gulrotbåndene, som kunne tilberedes tidligere på dagen, er det ikke en make-up-tallerken, så det kan være best egnet for sammenkomster som dreier seg rundt kjøkkenet.

    Ingredienser

    • 2 store gulrøtter
    • 1 ss maisstivelse
    • ½ kopp vann
    • 2 kopper laktosfri helmelk
    • ¼ kopp tung krem ​​
    • 4 unse skiver prosciutto 4 4 ts hvitløk-infused olivenolje, delt
    • 1 teskje fersk sitron zest
    • ½ teskjeet tørket basilikum
    • 1 ¼ kopp frosset skallet edamame
    • ¼ teskje salt
    • 1/8 teskje ferskmalt svart pepper
    • 10 unser ukokt lav-FODMAP pasta, korte former som penne eller rotini
    • 5 ss ny revet Parme ost
    • Forberedelse

    Ta med en stor gryte saltet vann til å koke. Tørk potten, og slå varmen ned for å holde vann ved en simmer.

    1. Peel gulrøtter og trim av roten ender. Hold en gulrot fast i den ene enden og legg den på et skjærebrett. Plasser vegetabilsk peeler midtveis nedover gulrot og med meget fast trykk, gjør et enkelt langslag ned gulroten til enden for å lage et tynt bånd. Gjenta, snu og rotere gulrot etter behov til hele gulrot er omgjort til bånd. Gjenta med den andre gulrot. Sett bånd til side.
    2. Legg maisstivelse i en middels bolle og tilsett vann. Visp til ingen klumper er igjen. Visp i melk og krem ​​og sett til side.
    1. Forbered prosciutto ved å kutte kjøttet i bånd, i lengderetningen, deretter krysset i 1/4-tommers stykker. I en stor 10- til 12-tommers skillet eller sautépanne, varme 1 ts olje på middels høy. Tilsett den skivede prosciutto og rør til den er skarp, 3 til 4 minutter. Fjern prosciutto til en tallerken og sett til side.
    2. Vri varmen under stekepannen til middels, tilsett den gjenværende oljen og vipp til kappepannen. Pisk melkeblandingen igjen for å blande maisstivelsen og hell i ca 1 kopp. Visp til melk begynner å tykes, like under kokepunktet. Pisk gjenværende melkeblanding igjen og legg til stekepannen.
    3. Rør i sitronskallet, basilikum, edamam, salt og pepper og fortsett å varme opp med sporadisk omrøring til melke simmere og tykkere. ikke koke. Fortsett å simre, omrør ofte i 2 til 3 minutter, og reduser varmen hvis nødvendig.
    4. Legg gulrotbånd til sausen, rør for å skille dem fra hverandre. Juster varmen for å holde stekepannen ved et lavt spek.
    1. Mens edamamen er matlaging, legg pastaen til kokende vann i den store gryten og lag den til like under al dente (den vil lage litt mer i neste trinn).
    2. Kombiner den drenerte pastaen og sausen i den største av de to fartøyene, og kok i middels lav, rør om og til til saus er redusert og pastaen er øm, 2 til 4 minutter mer. Rør 2/3 av prosciutto inn i pastaen. Del pastaen jevnt på 4 plater og pynt hver porsjon med de resterende prosciutto. Topp hver servering med parmesanost.
    3. Ingrediensvariasjoner og substitusjoner

    Pancetta kan erstattes av prosciutto. Siden dette kan kjøpes allerede terninger, sparer det et skritt.

    For å gjøre denne oppskriften glutenfri, bruk glutenfri pasta.

    Matlaging og serveringstips

    Å lage gulrotbåndene krever litt øvelse, men er en morsom måte å legge til vakre former og farge til retter. Når de er mestret, kan de brukes i alle slags retter, fra salater til kornpilafs.

    Pasta anses som "al dente" når den er øm på utsiden, men fastere (men ikke vanskelig) i kjernen. Al dente pasta er litt chewy.

    Like this post? Please share to your friends: