Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 197Fat 12gCarbs 3gProtein 18g Vis Ernæringsetikett Hide Nutrition Etikett
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringer: 4 | |
| Mengde per porsjon | |
| Kalorier | 197 |
| % Daglig verdi * | |
| Totalt Fat 12g | 15% |
| Mettet fett 5g | 25% |
| Kolesterol 63mg | 21% |
| Natrium 1178mg | 51% |
| Total karbohydrat 3g | 1% |
| Kostfiber 1g | 4% |
| Totalt sukker 0g | |
| Inneholder 0g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 18g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 51mg | 4% |
| Iron 3mg | 17% |
| Kalium 314mg | 7% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
(10 rangeringer) Total tid 18 min
Prep 10 min, Cook 8 min
Serveringer 4
Kofta kebab er en populær rett i Midtøsten. Du vil kanskje ikke bry deg om å lage disse deilig krydret patties i kebab, men du kan sette dem på spyd hvis du vil. Denne enkle oppskriften har en fin mengde varme som kan justeres etter din smak.
Ingredienser
- 2 krydderhakket hvitløk eller 1 ts hvitløkspulver
- 1 pund malt kjøtt
- 1 spiseskje bakkekorander frø
- 1 teskje munn kummin frø
- 1 ts kanel
- 1/2 ts allspice
- 1/4 ts bakken ingefær
- 1/4 teskjeet svart pepper
- En klype cayenne eller annen varm pepper (eller litt Harissa pasta)
- 3 ss finhakket løk eller 2 ts løkpulver
- 3 ss hakket persille
- Salt (ca. 1-1 / 2 teskjeer fungerer godt)
Forberedelse
- Hvis du planlegger å bruke trespyd, sug dem i vann i ca 1 time og fjern dem når du er klar til å bruke dem.
- Olj grillene på grillen og forvarmet i ca 20 minutter på middels høy.
- Mør hvitløkene til en pasta med den flate siden av kniven din eller med mørtel og pestle.
- Klem ut vann fra kjøttet.
- I en stor bolle, bland hvitløk med kjøttet, sammen med korianderfrø, spidskommen, kanel, allspice, ingefær, sort pepper, cayenne, løk, persille og salt. Bland til godt blandet.
- Mold i lange kjøttboller, ca 3 til 4 tommer lang og 1-1 / 2 tommer i diameter, og sett på spyd for å grille. (Skewers er helt valgfritt.)
- Grill kebabene på middels høy i ca 4 minutter.
- Vend om og grill i ytterligere 3 til 4 minutter.
Ingredientsubstitusjoner og matlagingstips
- Det er enklest å blande alle ingrediensene sammen, men det kan hende du finner ut at smaker kommer ut litt mer hvis du varme krydderene i omtrent en spiseskje olivenolje til de sitter.
- Disse kebabene kan gjøres med enhver form for kjøttmalt eller malt kjøttblanding, inkludert det tradisjonelle lammet, men ernæringsinformasjonen her beregnes ved hjelp av 80% magert biff.
- Prøv å servere med tzatziki med mynte, en yoghurt agurk-parabol som passer godt sammen med disse kebabene, og en salat.
- Disse er også deilig servert med pitabrød eller flatbread, salat, tomat og yoghurt.
- Et annet velsmakende alternativ er å servere kebabene over ris med en rekke dyppingsauser.
- Prøv å smake på løk og hvitløk i en matprosessor, og legg deretter til alt annet i prosessoren og bland godt.
- Gå videre og gjør kebabene på forhånd. Når du er ferdig, legg dem på et bakeplate og deksel. Kjøl i opptil 12 timer før grilling.
- For å spare penger, kjøp krydder i bulk på en helsekostbutikk, Midtøsten eller Asiatisk marked.
