Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 170Fat 7gCarbs 23gProtein 5g Vis Ernæringsetikett Hide Nutrition Etikett
Ernæring Fakta | |
---|---|
Serveringer: 6 (1/2 potet, 1/2 kopp saus) | |
Mengde per porsjon | |
Kalorier | 170 |
% Daglig verdi * | |
Totalt Fat 7g | 9% |
Mettet fett 2g | 10% |
Kolesterol 5mg | 2% |
Natrium 330mg | 14% |
Total karbohydrat 23g | 8% |
Dietfibre 3g | 11% |
Totalt sukker 3g | |
Inneholder 0g tilsatt sukker | 0% |
Protein 5g | |
Vitamin D 0mcg | 0% |
Kalsium 102mg | 8% |
Jern 1mg | 6% |
Kalium 615mg | 13% |
* Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. |
(11 rangeringer) Total tid 100 min
Forberedelse 30 min , Cook70 min Servings
6 (1/2 potet, 1/2 kopp saus) Potetskinn topp listen over "oftest bestilte appetittvekkere" på puber og restauranter. Ikke rart – de er både hjertelige og velsmakende.
Vår low-FODMAP-versjon, som du kan lage hjemme, er IBS-vennlig. Ikke bare det, ved å bruke ekstra virgin olivenolje til å steke poteter i stedet for å lage dem i en dypfryser, holder den ekstra sunn. Vi har trukket ut alle stopp for å legge smaken til disse potetskinnene uten FODMAPs.
Infusjon av olje med hvitløkens smak, som det fremgår av denne oppskriften, er en favoritt teknikk for lav-FODMAP-matlaging. Ved hjelp av ekstra-spesielle tomater, balsamicoeddik, friske urter og håndgryddet parmesan, hold ting IBS-vennlig mens du gleder deg over tastebudene!
Ingredienser
3 mellomstore russet poteter (1 pund 5 gram totalt)
- 2 friske hvitløksklær
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 14,5 unse kan brennstegte terninger, usorterte tomater, drenert
- 1 ss balsamico eddik
- ½ ts salt
- ½ teskje ferskmalt svart pepper
- ½ kopp hakket fersk basilikum, pluss ekstra for garnering
- ½ kopp ny revet parmesanost
- Forberedelse
Forvarm ovnen til 400F.
- Skru potetene for å fjerne smuss og pierce hverandre flere ganger med en gaffel for å la damp slippe unna. Plasser dem på en bakervare og bake til gaffel tender, 45 til 50 minutter. Fjern poteter fra ovnen og la avkjøle til de er trygge å håndtere om 10 minutter.
- Mens potetene bake, fyll oljen med hvitløk. Klipp hvitløksnøkler i store biter. I en middels gryte suger hvitløk over middels varme i olivenoljen til den begynner å brune. Kast hvitløk. Hell alt annet enn 1 teskje olje i en liten bolle og sett til side.
- Til oljen som gjenstår i pannen, legg til drenerte tomater, balsamicoeddik, salt og pepper. Kok over middels høy varme, og senk varmen for å holde seg varm.
- Når potetene er kule nok til å håndtere, klipp dem i halv lengde. Ved hjelp av en stor skje, skur litt av det hvite kjøttet av potet ut, og forlatt skinnene litt over ¼ tommers tykk. Kjøl det utkjøpte potetkjøttet til en annen bruk.
- Legg potethalvdelene på en ubehandlet bakervare og pusse dem på alle sider med den reserverte hvitløksinfisert olje. Returner dem til ovnen til sprø og brun, ca 20 minutter.
- Rett den hakkede basilikumet i tomatblandingen like før servering. Skje sausen i hver av potetskinnene. Drypp de fylte potetskinnene med ¼ kopp ferskt revet parmesanost og ekstra hakket basilikum, om ønskelig.
- Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Hvis du har hvitløksinfisert olje på hånden, erstatt den for hvitløksklær og olivenolje; utelat olje-infusjonstrinnet.
Hvis fersk basilikum ikke er tilgjengelig, erstatt ½ teskje tørket basilikum eller italiensk krydder.
For en vegansk variasjon, utelat parmesanost.
Matlaging og serveringstips