Hvor mye kornbasert mat skal en person spise? Hvis du spør andre mennesker, vil du få forskjellige råd. (Ved kornbaserte matvarer mener vi korn, ris, bygg osv., Og alt som er bakt med mel eller kornsmel, inkludert brød, kjeks, kaker, etc.). Det er mange som tror at mengden korn vi bør spise er "null", og de gir noen overbevisende argumenter for dette perspektivet.
Noen som bare spiser spor av kornmatvarer, finner at deres helse forbedrer seg sterkt etter at de har endret seg.
Et relatert problem er at folk varierer i hvor mye karbohydrat de kan tolerere. Folk som følger en virkelig lav carb måte å spise for deres vekt eller helse bør minimere stivelsesholdige matvarer de spiser. Denne artikkelen er for folk som ønsker å gjøre mindre endringer i deres dietter og vil ha veiledning om måter å gjøre dette på.
Det første trinnet er å bare være oppmerksom på mengden kornbasert mat du spiser i dag. De fleste spiser mer enn de vanligvis anbefalte mengdene stivelsesholdige matvarer, hovedsakelig fordi serveringsstørrelser ofte er større enn anbefalt. For eksempel, det som ble betraktet som "et stykke brød", ser nå ut som lite, ettersom brødpansene har vokst seg større gjennom årene. På samme måte spiser folk sjelden kun halvparten av ris eller havremel som regnes som en servering.
Hvor mye korn å spise?
Ifølge 2010 Dietary Retningslinjer for amerikanere, anbefales en 35 år gammel kvinne å spise seks unse ekvivalenter korn per dag, minst tre av dem skal være fullkorn.
Hvor mye er en "ounce ekvivalent" av en kornbasert mat? Her er noen eksempler:
1 stykkbrød av vanlig størrelse (nå noen ganger merket "liten")
- 1/2 kopp ris eller pasta (kom ut en måling kopp og se på hvor mye dette egentlig er)
- 1/2 kopp kokt havregryn
- 1/2 av en kjeks
- 1/4 av en stor bagel
- 1/3 av en stor muffin
- Denne tabellen viser flere kornbetjente størrelser, pluse ounce-ekvivalenter (klikk på de blå plusskarakterene). Dette betyr at den 35 år gamle kvinnen kunne spise en halv kopp havregryn, en sandwich på vanlig 100% fullkornsbrød og en kopp pasta (eller en stykke pizza) i løpet av dagen, og en serverer igjen for en matbit av noen kjeks eller noen popcorn. Hvis du har en tendens til å spise mer enn dette, er det en god start å kutte tilbake til dette punktet gode resultater.
Husk også at matvarer som kaker, kaker og andre søte matvarer som er laget med mel, teller som kornporsjoner i tillegg til tilsatte sukkerarter som også burde være så begrenset.
Så mye som mulig, spis kornene dine. Hele
I dette tilfellet mener vi korn som virkelig er "hele" – det er ikke malt i mel eller behandlet til flak. Jo mer maling og / eller bearbeidet kornet, jo mer virker det som et raffinert korn eller bare vanlig sukker i kroppen.
Hvorfor spiser vi så mye kornbasert mat?
En del av problemet vi kjører inn er at folk har blitt lært at karbohydrater er gode og fett er dårlig.
Med introduksjonen av den amerikanske Department of Agriculture Food Pyramid for rundt 30 år siden, begynte forbruket av hvete å stige. Siden kornmatvarer var på grunn av den pyramiden, har de nesten blitt tenkt på som "fri mat" av mange mennesker. Også, korn er ofte tenkt på å være synonymt med "sunt". ("Sulten mellom måltider? Ha en stor bagel med lavt fettutbredelse.") Nå ser vi at denne tilnærmingen har hatt negative konsekvenser for mange mennesker siden stivelse bryter ned veldig raskt inn i sukker i kroppen vår.
For øvrig viser det seg at de "sunne kornene" ikke er veldig næringsdrevne i det hele tatt, da stivelse er for det meste tomme kalorier, med mindre produktet er forsterket med ekstra vitaminer.
Kimen og kli (som strippes bort for å lage "hvite" eller raffinerte versjoner av kornet) er hvor fiber og næringsstoffer for det meste kan bli funnet. Men korn er lett lagret og transportert, og folk har kommet for å stole på dem som en billig kalori kilde, så vel som en enkel hurtigmat.
Hva skal vi spise i stedet?
Det avgjørende spørsmålet blir, "hva skal vi spise i stedet?" Svaret er å inkludere flere ikke-stivelsesholdige grønnsaker, litt frukt og matvarer høyere i proteiner og fettstoffer. I eksemplet på den store bagel, som er fire kornporsjoner, ville en god erstatning være noen helkornsprakkere med peanøttsmør, eller noen nøtter eller grønnsaker med dukkert som en matbit.
