Thanksgiving tar mange mennesker (spesielt de som er nye til glutenfri diett) ut av deres "komfortsoner" og plasserer dem i stedet i riket til velmenende – men noen ganger uinformerte slektninger og venner. Og det fører noen ganger til … ubehagelige symptomer på gluten kort tid etterpå.
For de som ikke har spist glutenfri lenge, kan Thanksgiving tilby den første sjansen til å prøve å spise trygg i andres hus.
Dessverre har ferien en tendens til å være full av sjanser til å bli syk, begynner med kalkun og slutter med kaken.
Hvordan bli Glutenfri på Thanksgiving
For å holde deg trygt glutenfri i Thanksgiving-ferien, er det fire regler å spise av:
- Uansett hva du gjør, ikke bli fristet til å spise kalkun som har blitt fylt med glutenbrød. Jeg bryr meg ikke om du prøver å velge kjøttet fra utsiden av fuglen – saftene strømmer gjennom hele kalkunen, og bærer glutenproteinet hele veien også. Hvis du gjør dette, blir du syk-garantert. Ikke la tante Edna prøve å snakke deg inn i det. Hvis du må, hopp over kalkunen helt … og ja, jeg vet at det ikke er Thanksgiving med mindre du har kalkun.
- På samme måte, prøv ikke kakefylling fra en kake med glutenskare. Samme regel som ovenfor gjelder – at fyllingen er grundig kryss kontaminert, uansett om du prøver å holde gaffelen godt over skorpenivået. Du vil bli syk hvis du spiser kakefylling fra en kake med glutenskorpe.
- Quiz kokken grundig på ingredienser som brukes, og ikke spis noe du tror er mistenkt. Det er lett for tante Edna å glemme at hennes favoritt søte potetgryteoppskrift inneholder en spiseskje mel som et fortykkelsesmiddel, med mindre du får det til minne. For mer om dette, se: Skal jeg spise "Glutenfri" mat tilberedt av venner eller slektninger?
- Ikke spis fra en restaurantbuffé uten å snakke med kokken om ingrediensene. Du vet aldri (uten å spørre) hvor gluten kan lure seg. For eksempel kan den skiverne kalkunen se utad, men det kan ha litt glutenholdig saus på den, eller det kan ha blitt tilberedt med fylling. Cocktailsausen til sjømatbordet kan ha glutenholdig soyasaus i den. Grønnsakene kan ha blitt dampet med det samme vannet restauranten bruker til å lage glutenholdig pasta, eller det kan inkludere en saus som er fortykket med mel. Ta kontakt med sjefen og / eller kokken på forhånd om hva som er trygt og hva som ikke er – jeg har funnet de fleste kokker er glade (selv på Thanksgiving, som er en av deres travleste dager) for å ta et øyeblikk for å fortelle deg hva som er trygt og hva ikke.
- Ikke bli fristet til å jukse på glutenfri diett, selv om det bare er en dag og du ikke får dårlige symptomer. Jeg har funnet ut at juks ofte fører til gjentatt utroskap … og du kan virkelig ødelegge helsen din.
Ytterligere Thanksgiving ideer du kan prøve
Mange mennesker som er spesielt sensitive for å spore gluten, finner de ganske enkelt ikke kan spise mat laget i et delt kjøkken uten å reagere. Hvis dette er tilfelle for deg, er det ikke for sent å lage deg selv glutenfri mat til å ta med til slektningens hus, eller for å følge noen av mine andre tips for glutenfri Thanksgiving, for eksempel å bringe en delrett stikker hovedsakelig til den parabolen).
Min favorittide for å unngå å bli syk etter Thanksgiving, er å være vert for feriemåltid, og lage en tradisjonell Thanksgiving-middag som er helt glutenfri. Ikke alle er i stand til å trekke dette av, men hvis du er, bør du vurdere det.
Et ord fra Verywell
Det kan være vanskelig å motstå fristelser på helligdager som Thanksgiving: Det er sannsynlig at vennene dine og familien vil nyte glutenfylte matvarer som du bare ikke kan ha lenger. Å se på dette (og vite at du ikke kan delta) kan være vanskelig å håndtere følelsesmessig. Men hvis du forbereder deg på dette, og sørg for at du har god mat å spise (med så mange godbiter som du vil), vil du være mindre sannsynlig å ta sjanser.
Også, vet at det er mulig å gjøre ditt beste, men bli glutened uansett (Thanksgiving er bare en risikofylt ferie). Hvis det skjer, er det imidlertid måter du kan føle deg bedre raskere raskere … og være klar til å treffe butikkene på svart fredag.
