Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 193Fat 10gCarbs 3gProtein 21g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 3 | |
| Mengde per porsjon | |
| Kalorier | 193 |
| % Daglig verdi * | |
| Totalt Fett 10g | 13% |
| Mettet fett 4g | 20% |
| Kolesterol 199mg 66% | Natrium |
| 848mg 37% | Total karbohydrat |
| 3g 1% | Dietfibre 0g 0% |
| Totalt sukker 0g | Inneholder 0g tilsatt sukker |
| 0% | |
| Protein | 21g |
| Vitamin D 0mcg 0% | |
| Kalsium 88mg | 7% |
| Iron 0mg 0% | Kalium 179mg |
| 4% | * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. |
| (12 rangeringer) Total tid | 20 min |
| Prep | |
10 min , Cook
10 min Servings3 Rekkekampi er en rask og enkel, men imponerende tallerken. Den gode tingen om reker er hvor fort det kokker. Faktisk er den største feilen kokker som gjør at reker koker det for lenge, og det blir gummiaktig. Den enkleste måten – med bare hvitløk, sitron og vin – er deilig og rask, men med bare et par ekstra minutter kan du gjøre det mer fantastisk med litt sjalott og sitronskall. Den varme pepper er valgfri, som er persille, men de legger begge til et ekstra nivå av smak samt farge.
Ingredienser 1 pund rå skallet og deveined reker
1 ss olivenolje
1 ss usaltet smør
- 2 ss hakket skalller (valgfritt)
- 2 fedd hvitløk, knust
- Klype cayenne pepper eller rød pepper flak (valgfritt)
- 2 ss tørr hvitvin eller vermouth
- 2 ss ferskpresset
- sitronsaft
- Zest av en sitron (valgfritt)
- 2 ss hakket fersk persille (valgfritt)
- Forberedelse
- Varm en skillet til varmt. Tilsett oljen og virvel til kappen. Legg rekerne og kok 1 til 2 minutter, rør eller snu dem til de bare blir rosa – du skal lage dem litt lenger på slutten, så vær ikke bekymret hvis du ikke er sikker på at de er ferdige i midten .
- Slå varmen ned og legg smøret på pannen. Hvis du bruker skaloten, legg til nå og lag i ca et minutt. Tilsett hvitløk og cayenne pepper, hvis du bruker, og kok til duftende. Tilsett vin og sitronsaft, og sitronzest, hvis ønskelig.
- Legg rekerne tilbake på pannen, rør og varme opp. Legg til persille hvis du bruker.
Serveringsforslag og matlagingstips
- Server denne enkle rekejakten over blomkål ris eller shirataki nudler (eller andre low-carb nudler som tofu nudler).
- Kjøpe reker kan være forvirrende hvis du ikke håndterer reker regelmessig. Reker selges enten friske eller frosne-kjøpe frossen er best siden de fleste reker er frosset til sjøs når den ble fanget og brakt til supermarkedet på den måten. Den rosa frisk utseende reken i skjermen er bare tidligere frosset-tint reker på is.
- Velg frosset hodeløs reker med skallet og halen på. Du vil ha reker i så naturlig en tilstand som mulig, unntatt hodet. Mens noen mennesker spiser rekerhoder på egenhånd, er det best å bli fjernet når de blir fanget. Hvis du er heldig nok til å kjøpe live reker, vil du fjerne hodet like før eller like etter matlaging.
Hvis du kjøper de ferskeste rekerne (levende reker eller hele frosne reker), vil det ikke bli deveined med mindre du spør din fishmonger å gjøre det for deg.
Hvis du foretrekker å gjøre det hjemme, følg disse instruksjonene:
Etter at du har tømt reker i kaldt vann, fjern hodet, skallet og halen.
Med en paring kniv eller reker deveiner, lage et grunt snitt ned midt på ryggen av reker. Når du finner en mørk vene, skyv kniven under og trekk venen ut av reker med fingeren. Kast bort venen.
