Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 158Fat 7gCarbs 23gProtein 4g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett
Ernæring Fakta | |
---|---|
Porsjoner: 8 (1 1/4 kopper hver) | |
Mengde per porsjon | |
Kalorier | 158 |
% Daglig verdi * | |
Totalt Fett 7g | 9% |
Mettet fett 2g | 10% |
Kolesterol 10mg | 3% |
Natrium 528mg | 23% |
Total karbohydrat 23g | 8% |
Kostfiber 7g | 25% |
Totalt sukker 6g | |
Inneholder 0g tilsatt sukker | 0% |
Protein 4g | |
Vitamin D 0mcg | 0% |
Kalsium 144mg | 11% |
Iron 2mg | 11% |
Kalium 720mg | 15% |
* Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. |
(8 rangeringer) Total tid 80 min
Prep 20 min, Cook 60 min
Serveringer 8 (1 1/4 kopper hver)
Butternut squash er næringsrik og gir denne suppen en kremaktig og dekadent tekstur, mens du er sunn og IBS-vennlig. Pair den med en salat eller stekt kylling for et komplett måltid.
Ingredienser
- 3 ½ pounds butternut squash
- 2 ss olivenolje
- 2/3 kopp tynt skiver skallengrønner (bare grønnsaker er lav-FODMAP)
- 2 ss hakket frisk dill
- 1 ss hakket fersk basilikum
- 1 teskje salt
- 1/8 teskje ferskt malt svart pepper
- 3 kopper redusert natrium, low-FODMAP kylling kjøttkraft
- 1 kopp laktosefri melk
- ½ kopp laktosefri rømme (valgfritt)
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 375F og smør et bakeplate med en tynn belegg av olje.
- Slice squash i halv lengde-vis og skru ut frøene med en skje. Plasser squashhalvdelene, skiver side ned, på bakeplaten. Bake til gaffel-tender i de tykkeste delene av squashen, ca 50 minutter. Når kjølig nok til å håndtere, fjern huden med en skarp kniv.
- I en stor lagerpotte, varme olivenolje og sauté skalpene på middels lav varme til de vil, ca 7 minutter. Tilsett dill, basilikum, salt og pepper, squash, buljong og melk. Rør kort, dekk og brøt til en kok i løpet av middels varme.
- Senk en stavblender i suppen og puré den til ønsket konsistens. Eller la suppen avkjøle seg til en sikker temperatur og overføre den i grupper til en blender eller matprosessor til puree. Serveres varm eller kul, toppet med litt ekstra dill og en sukkerrør.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Bruk 3 pund av rå, prepped butternut squash i stedet for en hel squash. Det skal gi ca 6 kopper tilberedt squash.
Lignende deler kjøttkraft kan brukes i stedet for laktosfri melk for å gjøre suppen meieriprodukter fri. Omvendt, for en kremere suppe, kan mer melk og mindre buljong brukes.
Ingen friske urter på hånden? Ta ut basilikumet og bruk 1 til 2 ts tørket dill.
Matlaging og serveringstips
Legg merke til at en low-FODMAP kyllingbuljong er en uten hvitløk eller løk. Les ingrediensetiketten for å finne et passende valg.