Dilled Butternut Squash-suppe

butternut squash, kopp laktosefri, kopper hver, middels varme, porsjon Kalorier

  • Kurs
  • Ingredienser og Allergier
  • Næringsstoffer
  • Vegetar
  • Vegan
  • Kalori Teller
  • Barnevennlig
  • Oppskrift Ernæring Kalkulator
  • Ernæring Høydepunkter (per porsjon)

    Kalorier 158Fat 7gCarbs 23gProtein 4g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett

    Ernæring Fakta
    Porsjoner: 8 (1 1/4 kopper hver)
    Mengde per porsjon
    Kalorier 158
    % Daglig verdi *
    Totalt Fett 7g 9%
    Mettet fett 2g 10%
    Kolesterol 10mg 3%
    Natrium 528mg 23%
    Total karbohydrat 23g 8%
    Kostfiber 7g 25%
    Totalt sukker 6g
    Inneholder 0g tilsatt sukker 0%
    Protein 4g
    Vitamin D 0mcg 0%
    Kalsium 144mg 11%
    Iron 2mg 11%
    Kalium 720mg 15%
    * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning.

    (8 rangeringer) Total tid 80 min
    Prep 20 min, Cook 60 min
    Serveringer 8 (1 1/4 kopper hver)

    Butternut squash er næringsrik og gir denne suppen en kremaktig og dekadent tekstur, mens du er sunn og IBS-vennlig. Pair den med en salat eller stekt kylling for et komplett måltid.

    Ingredienser

    • 3 ½ pounds butternut squash
    • 2 ss olivenolje
    • 2/3 kopp tynt skiver skallengrønner (bare grønnsaker er lav-FODMAP)
    • 2 ss hakket frisk dill
    • 1 ss hakket fersk basilikum
    • 1 teskje salt
    • 1/8 teskje ferskt malt svart pepper
    • 3 kopper redusert natrium, low-FODMAP kylling kjøttkraft
    • 1 kopp laktosefri melk
    • ½ kopp laktosefri rømme (valgfritt)

    Forberedelse

    1. Forvarm ovnen til 375F og smør et bakeplate med en tynn belegg av olje.
    2. Slice squash i halv lengde-vis og skru ut frøene med en skje. Plasser squashhalvdelene, skiver side ned, på bakeplaten. Bake til gaffel-tender i de tykkeste delene av squashen, ca 50 minutter. Når kjølig nok til å håndtere, fjern huden med en skarp kniv.
    3. I en stor lagerpotte, varme olivenolje og sauté skalpene på middels lav varme til de vil, ca 7 minutter. Tilsett dill, basilikum, salt og pepper, squash, buljong og melk. Rør kort, dekk og brøt til en kok i løpet av middels varme.
    1. Senk en stavblender i suppen og puré den til ønsket konsistens. Eller la suppen avkjøle seg til en sikker temperatur og overføre den i grupper til en blender eller matprosessor til puree. Serveres varm eller kul, toppet med litt ekstra dill og en sukkerrør.

    Ingrediensvariasjoner og substitusjoner

    Bruk 3 pund av rå, prepped butternut squash i stedet for en hel squash. Det skal gi ca 6 kopper tilberedt squash.

    Lignende deler kjøttkraft kan brukes i stedet for laktosfri melk for å gjøre suppen meieriprodukter fri. Omvendt, for en kremere suppe, kan mer melk og mindre buljong brukes.

    Ingen friske urter på hånden? Ta ut basilikumet og bruk 1 til 2 ts tørket dill.

    Matlaging og serveringstips

    Legg merke til at en low-FODMAP kyllingbuljong er en uten hvitløk eller løk. Les ingrediensetiketten for å finne et passende valg.

    Like this post? Please share to your friends: