Fisk kan være en anti-aging superfood, men å spise feil type fisk for ofte, kan øke nivået av kvikksølv i kroppen din. Dette er spesielt farlig for gravide og ammende kvinner fordi foster og nyfødte er svært følsomme for kvikksølv. Finn ut de beste fiskene å spise og i hvilke mengder.
Merkur bekymringer med fisk
All fisk inneholder spor av kvikksølv. For de fleste er små mengder i fisk ikke et helseproblem. Noen fisk inneholder imidlertid høye mengder kvikksølv-nok til å skade et foster eller nyfødt. Det er derfor gravide og ammende mødre må være veldig forsiktige med mengder og typer fisk de spiser. Små barn bør også unngå å spise fisk høyt i kvikksølv. Ifølge FDA bør gravide og små barn (under 6 år) ikke spise mer enn to porsjoner fisk hver uke – og bør bare spise de fiskene med lavt kvikksølvinnhold (se nedenfor). Kviksølvnivåer kan også bygge hos voksne – etter hvert bli skadelig for helsen. Høye kvikksølvnivåer kan forårsake permanent skade på nyrene og hjernen. Merkur er naturlig eliminert fra kroppen din, men det kan ta flere måneder for det å passere gjennom. Av den grunn vil kvinner som planlegger å bli gravid, kanskje begynne å unngå fisk som er høyere i kvikksølv før de blir gravid.
Hvordan kommer kvikksølv inn i fisk?
Kvicksilver funnet i fisk er metylkviksølv. For det første frigjøres kvikksølv i luften og setter seg deretter på landet og inn i vannet. Bakterier og andre mikroorganismer omdanner kvikksølv til metylkviksølv. Så begynner fisk og skalldyr i vannet å absorbere det. Fisk som spiser annen fisk, og som lever lenger, har høyere nivåer av metylkviksølv.
Virkninger av metylkviksølv på mennesker
Metylkviksølv er giftig for sentralnervesystemet – hjernen og ryggmargen. Det forårsaker uopprettelig skade. Hjernen til ufødte babyer og spedbarn er spesielt utsatt. Hvor mye skade er gjort avhenger av hvor mye du er utsatt for kjemikaliet. Effektene av metylkviksforgiftning inkluderer cerebral parese, blindhet, døvhet, nedsatt mental funksjon, nedsatt lungefunksjon, vekstproblemer og å ha et lite hode. Hvilke fisk har mest kvikksølv?
Stor fisk har mer kvikksølv av den enkle grunn at store fisk vanligvis lever lenger. De har mer tid til å bygge opp høyere nivåer av kvikksølv i sine kropper. Miljøvernbyrået (EPA) anbefaler å sjekke lokale rådgivning for kvikksølvinnholdet av fisk fanget i ditt område ved hjelp av denne nettsiden. Se listene nedenfor for generelle kvikksølvnivåer av mange vanlige typer fisk og hvor mye av hver type å spise (i henhold til National Resource Defense Council). Fisk og skalldyr Laveste i kvikksølv
Spis to til tre porsjoner om uken av følgende fisk (Gravide kvinner og små barn bør ikke spise mer enn 12 gram eller to porsjoner):
Ansjoser skaldjur Catfish
Clam
Krabbe
- Crawfish
- Croaker (Atlanterhavet)
- Flounder
- Haddock
- Hake
- Sild
- Makrell (Nord-Atlanterhavet, Chub)
- Mullet
- Oyster
- Abbor (FDA lister dette på den lave listen, men NDRC lister det som moderat eller høyt)
- Pollock
- Laks
- Sardin
- Kammusling
- Reker
- Sole
- Squid
- Tilapia
- ørret
- Hvitfisk
- Fisk med beskjedne beløp av kvicksilver
- Spis seks porsjoner eller færre per måned (gravide og små barn bør unngå disse):
- Bass (Saltvann, Striped, Black)
- Buffalofish
Carp
Torsk (Alaskan)
- Halibut
- Hummer
- Mahi Mahi
- Monkf ish
- Aborre (ferskvann)
- Snapper
- Skate
- Tilefish (Atlanterhavet)
- Tunfisk (hermetisert chunk light)
- Fisk høy i kvikksølv
- Spis tre porsjoner eller mindre per måned (gravide og små barn bør unngå disse):
- Bluefish
- Grouper
havabbor (chilenske)
Makrell (spansk, Gulf)
- Croaker (hvit, stillehavet)
- Sablefish
- Abbor (hav)
- Tunfisk (hermetisk albacore, gulfin)
- Fisken høyest i kvikksølv
- FDA lister disse valgene for å unngå å spise:
- Kong Makrell
- Marlin
Orange Roughy
Shark
- Sverdfiskbiter
- Flisefisk (fra Mexicogulfen)
- Tunfisk (Bigeye, Ahi)
- Bluefish og grouper: The National Resources Forsvarsrådet legger til disse i listen over de som skal unngås.
- Et ord fra Verywell
- Fisk kan være en del av et sunt kosthold, men det er lurt å velge fisk som vil bli lavere i kvikksølv. Utforsk oppskrifter for fisk, inkludert disse som bruker sjømat fra lavkviks-listen:
- Crusted Pesto-laks
- Gresk reker med feta og oliven
Sweet Pan-Seared Tilapia Over Golden Rice
Nyt denne store kilden til protein og omega-3 fettsyrer. Faktisk har mange langlivede mennesker over hele verden en diett rik på fisk og sjømat.
