Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 298Fat 19gCarbs 16gProtein 17g Vis Ernæringsetikett Hide Nutrition Etikett
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringer: 2 (2 egg + 1 kopp saus hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| Kalorier | 298 |
| % Daglig verdi * | |
| Totalt Fat 19g | 24% |
| Mettet fett 6g | 30% |
| Kolesterol 380mg | 127% |
| Natrium 572mg | 25% |
| Total karbohydrat 16g | 6% |
| Kostfiber 6g | 21% |
| Totalt sukker 10g | |
| Inneholder 0g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 17g | |
| Vitamin D 2mcg | 10% |
| Kalsium 209mg | 16% |
| Iron 4mg | 22% |
| Kalium 892mg | 19% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
(10 rangeringer) Total tid 55 min
Prep 15 min, Cook 40 min
Serveringer 2 (2 egg + 1 kopp saus hver)
De fleste oppskrifter for shakshuka (vekselvis stavet shakshouka, chakchouka eller gitt grim navnet på egg i purgatory) bruker mye løk i tomatsåsen. Heldigvis for de som følger en low-FODMAP diett, kan det være like deilig uten.
Servert som en frokostrett i Nord-Afrika og deler av Middelhavet og Midtøsten, kan shakshuka nytes når som helst på dagen. Selv om det tar litt tid å lage, er vår shakshuka en enkel og enkel oppskrift.
Ingredienser
- 1 ss hvitløk-infused olivenolje
- ¾ kopp hakket fennikelpære, veldig finhakket (3 unser)
- ½ stor rød paprika, veldig finhakket
- ½ kopp tynt skiver hestegrønnsaker, delt
- ¼ ts bakket spiseskum
- ¼ teskjek røkt paprika
- ¼ teskje salt
- ¼ teskje ferskmalt svart pepper
- 1/3 kopp vann
- 1 14,5 unse kan terninger usaltte tomater undrained
- 1 ss tomatpuré
- 4 store egg
- 2 ss smuldret fetaost
Forberedelse
- I en 8-tommers skillet over middels varme, varm hvitløk-infisert olje. Legg fennikel, rød pepper, og de fleste av løkskallene, og reserver litt løk for garnering.
- Legg cumin, paprika, salt, pepper og vann; saute kort, deretter dekke og juster varmen for å simre til grønnsakene er ømme i 20 minutter. Hvis væsken fordamper før grønnsakene har kokt og myknet etter smak, kan du legge til vann en spiseskje om gangen for å forlenge dette stadiet.
- Legg tomatene og tomatpastaen og la dem simre i ytterligere 15 minutter, til sausen ligner en stekt, sprø spaghetti saus.
- Bruk baksiden av en stor skje, opprett divots i overflaten av tomatsausen, en for hvert egg. Sprekk eggene en om gangen i en liten bolle, sjekk etter skallstykker, og tapp forsiktig inn i divotene for å unngå å bryte eggene. Dekk pannen og kok, sjekk regelmessig, til ditt foretrukne nivå av skumhet, opptil 10 minutter.
- Topp med smuldret fetaost og de resterende scallions og serverer.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
En 14-unse eske importerte knuste eller finhakkede tomater kan erstattes av terninger med tomater. Mens amerikanske merkevarer ikke leverer knuste tomater i 14,5-ounce bokser, kan du bruke halvparten av en 28 gram ounce og fryse den andre halvparten til en annen bruk.
Hvis du foretrekker en pureed konsistens, kan du avkjøle sausen noe og puree den i en blender før du returnerer den til skilleten for å poke eggene.
Matlaging og serveringstips
Underkokte egg kan være en kilde til matbåren sykdom. Vi anbefaler at du lagrer egg til både yolks og hvite er faste.
Shakshuka serveres ofte med toast. For å holde den lav-FODMAP, bruk toast laget av surdeigbrød. Hvis du følger et glutenfritt diett, skåler et glutenfritt brød uten høy FODMAP-ingredienser.
Mindre spisere kan finne denne oppskriften gjør nok for 4 porsjoner.
