Bær er et superfood – høyt i vitamin C, folsyre, fiber og fytokjemikalier. Som en del av et sunt kosthold har de vært knyttet til redusert risiko for kardiovaskulær sykdom, hukommelsestap, høyt blodtrykk, kreft og nå type 2-diabetes hos både menn og kvinner, ifølge en oktober 2010 Journal of Nutrition-artikkel.
High Fiber Balanserer Karbohydrater
Selv om det er en karbohydratkilde, gjør høyfiberinnholdet i bær et utmerket tillegg til en diabetisk måltidsplan, hvorav omtrent halvparten av kaloriene kommer fra karbohydrater.
Den beste tiden på året for å kjøpe bær er om sommeren fordi de er i sesong, og du får den beste prisen. Men ikke sverge av bær i løpet av resten av året; se etter salg på friske eller frosne bær.
Berry Nutrifacts
Hver av disse portioner av bær vil gi deg 60 kalorier og 15 gram karbohydrater:
- 3/4 kopp blåbær eller bjørnebær
- 1 kopp bringebær
- 1 og 1/4 kopp hele jordbær
Slik innlemmer bær i kostholdet ditt
Her er noen gode ideer for bruk av friske eller frosne bær i diabetiske måltidsplaner:
- Frosne bær er gode å holde hånden i de kaldere månedene når du kanskje er mer tilbøyelig til å nyte en bolle med varm frokostblanding. Bare kast en håndfull i potten mens den steker eller dryss frosne bær på toppen av tilberedt måltid. Varmen i frokostblandingen vil tine bærene.
- Bruk frosne bær (eller friske bær som blir litt overmodne) i smoothies. Når det er laget med lavmett meieri, silke tofu og ingen tilsatt sukker, gjør smoothies en utmerket diabetisk måltid erstatning, fullpakket med kalsium, fiber, protein og gode karbohydrater.
- For en rask lunsj eller en snack, rør 3/4 kopp bær og 2 ss mandler eller valnøtter til 6 gram fettfattig yoghurt (250 kalorier, 27 gram karbohydrat).
- Bær kan gjøre en diabetisk middagsalat litt mer interessant og tilfredsstillende. Begynn med en 2-kopps base av salatgrønnsaker og andre lavkarbohydrater som peppers, grønne bønner, brokkoli, gulrøtter, selleri, agurk, sopp eller tomater. Legg til 2 gram protein, som grillet kyllingbryst. Topp med 3/4 kopp bær og 2 ss fettfattig italiensk dressing (185 kalorier, 20 gram karbohydrat).
- I stedet for sirup, legg til en halv kopp med friske bær som toppet for pannekaker, vafler, fransk toast eller til og med desserter som brownies eller iskrem.
Oppskrifter som er perfekte for bær
- Diabetisk havregryn Oppskrifter: Bær er det perfekte tillegget til havremel. Disse tre oppskriftene gir gode, sunne frokostalternativer.
- Diabetisk Smoothie Oppskrifter: Bær kan legges til noen av disse smoothies. Smoothies er et flott sted å bruke frosne bær.
- Hvordan lage sukkerfri jam: Bare fordi du går sukkerfri betyr det ikke at du fortsatt kan nyte litt syltetøy. Lær hvordan du lager din egen.
- Sukkerfri Frisk Berry Pie Oppskrift: Denne oppskriften bruker ferske bjørnebær og en mandel skorpe.
- Sukkerfri Tre-Berry Syrup eller Saus Oppskrift: Blåbær, bringebær og bjørnebær gå inn i denne sausen som er perfekt for pannekaker eller desserter.
