Hvis ordet "lunsj" har blitt synonymt med "sandwich", er det på tide å komme seg ut av ruten din! Det er mange muligheter for lav-karbon lunsj.
Salater
Vi er alle kjent med den gammeldags kokkens salat – kutte kjøttpålegg, ost og hardkokt egg på en grønn salat (vanligvis isberg). Men måltidssalater har blitt mye mer populært i restauranter og hjemme, i en rekke begrenset bare av fantasien.
Det er i utgangspunktet noe protein på toppen av enhver kombinasjon av salatgrønnsaker og grønnsaker.
Low Carb "Meal Salad" Tips
- Bruk mye mørkegrønn salatgrønt, som er mye rikere på næringsstoffer enn det tradisjonelle isbergsalat. Nå som bagged greener er i hver matbutikk, har salatproduksjon aldri vært mer praktisk.
- Hvis du bruker flaskeforbindinger, sjekk etiketten for karbohydrater. Mange "lette" dressinger har sukker tilsatt for å gjøre opp for tap av smak når oljen blir redusert.
- Velg dressings med oljer høyt i enumettede fettstoffer, for eksempel olivenolje.
- Det er veldig enkelt å lage dressinger selv – det kan bokstavelig talt ta mindre enn et minutt. Pisk opp en olje-basert en i bunnen av bollen, legg salaten på toppen, og kast. For en kremaktig dressing, bland bare noen av dine favoritt urter og krydder i noen majones. Tynn ned med vann eller sitronsaft.
Eksempler på salater inkluderer
- gresk salat (legg ekstra protein på, slik som hardkokt egg, kylling eller sjømat) med denne greske salatdressing
- Lav-karbon taco salat
- Lav-karb asiatisk hakket salat med hvitløk-ingefær kylling
- Hakkede salat med kylling, eple og bacon
- Kylling (tilberedt uten breading, selvfølgelig) på toppen av salatgrønnsaker, hakkede peppebøtter, hakket rød pepper og valnøtter
- Lavkarbo-coleslaw med kylling, pekannøtter og biter av eple
- Tunfisk salat med grønnsaker, tomat og avokado
- Laks på grønnsaker, blancherte grønne bønner, sopp og spirer
- Kylling med grønnsaker, agurker, pekannøtter og smuldret blå ost
- Biff med greener, tynt skivede røde løk, grønn pepper og sopp
- Cobb salat
Roll-Ups og Wraps
Det er tre grunnleggende typer low-carb oppruller:
- Salat: Bruk "grøtaktig" mat, som tunfisk, laks, egg eller kyllingsalat som fylling for salat rull opp. Store salatblader fungerer best. Inkluder grønnsaker som strimler av pepper, eller annet som høres bra ut (så lenge du ikke overbelaster det). (Et lignende alternativ er å bruke "protein salat" som en dukkert, og bruk selleri, paprika, agurk, osv. Som dippere.)
- Kjøtt: Rull ost og grønnsaker opp i et stykke roastbiff, skinke etc. Eksempel, rull spinatdamp i roastbiff eller cole slaw i skinke.
- Low Carb Tortillas: Roll hva du vil opp i en lav-karbon tortilla og lage en "wrap."
Supper
Supper er svært allsidig og kan gi et kjøretøy for rester av kjøtt og grønnsaker. De fleste suppeoppskrifter kan være lave i karbohydrater hvis du bare tar ut stivelsen (nudler, ris, poteter). Det finnes noen få karbohydrater med sukker, men det store flertallet er det ikke; du må lese etiketter nøye. Fyll opp en stor pott med suppe og frysepartier.
For eksempel, prøv denne regnbuensuppe.
Rester
Den enkleste lunsjen av alle? Bare gjør ekstra på middag og ha det til lunsj neste dag!
