Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 262Fat 20gCarbs 15gProtein 10g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 (1 1/4 kopp hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| Kalorier | 262 |
| % Daglig verdi * | |
| Totalt Fett 20g | 26% |
| Mettet fett 3g | 15% |
| Kolesterol 0 0 0 0 0% | 93mg |
| 4% Total karbohydrat | 15g |
| 5% Kostfiber 5g | 18% |
| Totalt sukker 6g | Inneholder 0g tilsatt sukker |
| 0% | |
| Protein | 10g |
| Vitamin D 0mcg 0% | |
| Kalsium 52mg | 4% |
| Iron 3mg | 17% |
| Kalium 613mg | 13% |
| * Den daglige verdien (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en matavdeling bidrar til daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | (67 rangeringer) Total tid |
| 120 min | |
Prep 30 min
, Cook 90 minServings 4 (1 1/4 kopp hver)
Spaghetti squash omdanner til pasta-lignende tråder når de er kokte, noe som gjør det til en flott erstatning for nesten hvilken som helst pasta parabolen. Lagre frøene, stek dem og kast i den ferdige pastaen for en fin crunch og en dose med sunne enumettede fettstoffer. Oppvarming tomater øker aktiviteten til visse antioksidanter, spesielt en forbindelse kjent som lykopen som kan spille en rolle for å redusere kreft- og hjertesykdomsrisiko.
Ingredienser
1 middels spaghetti squash + frøene
2 teskjeer olivenolje, delt
- 1 ss olivenolje
- 4 mellomstore tomater, hakket
- 2 store hvitløksklutter, hakket
- 1/4 kopp hakket fersk basilikum
- salt og pepper, smaker
- Tilberedning
- 1. Å steke squashen: Varm opp ovnen til 400F. Linj et bakeplate med pergamentpapir.
2. Slip forsiktig snittet i en halv med en skarp kniv. Skru ut frøene og sett til side.
3. Gni kuttsiden av squashen med en teskje olivenolje. Sett på bakeplaten kuttet nedover. Bake squashen i 40 minutter. Vend over, og bake ytterligere 10 til 15 minutter eller til du lett kan pierce en gaffel gjennom kjøttet helt til skallen og nudlene er al dente.
La squashen kjøle inntil den er lett å håndtere. 4. Bruk en gaffel til forsiktig å trekke squash kjøttet fra skallet og skille kjøttet i "spaghetti-lignende" tråder.
5. Å steke frøene: skru ovnen ned til 300F. Klem de store biter av squash kjøtt fra frøene, plasser en colander under kaldt rennende vann, og fjern eventuell ekstra squash kjøtt. Dump de rensede frøene på et håndkle og klapp tørr. Legg frø på en bakervare og dryss med en teskje olivenolje og en klype salt. Bake frøene i 20 til 25 minutter, omrør halvveis gjennom baking. La kult.
6. For å forberede "spaghetti", varme 1 ss olivenolje i en stor, ikke-stekepanne over middels høy varme. Legg hakkede tomater og saut i 3 til 5 minutter, til du bare begynner å myke. Legg hvitløk og saute i et minutt, til duftende. Tilsett kokte spaghetti squash i pannen og rør til det er oppvarmet gjennom.
7. Server spaghetti squash og tomater med fersk basilikum, ristede squashfrø og salt og pepper etter smak.
Matlaging og serveringstips
For en morsom vri på presentasjonen, prøv å servere "pasta" ved å bruke skallet av squashen som en bolle. Sparer på retter også! Eller pakk inn i beholdere og ta det til lunsj. Smaker godt kaldt, romtemperatur eller varmt.
Du kan steke squash på forhånd for å gjøre den faktiske "pasta" tilberedning et raskt og enkelt måltid.
Det er best å lagre friske tomater ved romtemperatur (med andre ord, ikke sett helt ferske tomater i kjøleskapet) for å maksimere smaken. Når tomater er nedkjølt, blir smaken dempet og tekstur kan bli malt. Allerede kuttet eller skivede tomater skal imidlertid lagres i kjøleskapet slik at de ikke råtner.
Serveres med forsiktig kokte tomater og hvitløk og et dryss av hakket, fersk basilikum.
