Restaurant som serverer når du følger glutenfri diett kan virke skremmende, spesielt først. Men en betydelig oppblåsthet i bevissthet om cøliaki og ikke-celiac-glutenfølsomhet, kombinert med forbrukernes etterspørsel etter bedre glutenfrie restaurantalternativer, har ført til en virtuell glutenfri renessanse i restaurantrestauranter.
Det er nå mulig å få et glutenfritt måltid i nesten hver by eller større by, ganske enkelt fordi så mange kjedestauranter tilbyr glutenfrie alternativer.
Og mange lokale restauranter vil også servere glutenfrie lånere, kanskje de restaurantene innser at mange av oss gjør svært lojale kunder, eller at vi har en tendens til å kjøre restaurantens valg av mange mennesker i tillegg til oss selv.
Hvor skal du starte?
For å spise ute glutenfri, bør du først ha en god ide om hva du må gjøre for å sikre et helt glutenfritt måltid – selv om en restaurant har en omfattende glutenfri meny, kan du ikke antar ditt måltid vil forbli fri for krysskontaminering. Jeg anbefaler på det sterkeste at du snakker direkte til kokken, om mulig, og stresser behovet for å unngå krysskontaminering. Når jeg er i restauranter, legger jeg alltid vekt på at jeg er spesielt følsom overfor gluten, og spør serveren og kokken skal være spesielt forsiktig med å beskytte maten min. Dette ser ut til å hjelpe.
Du kan også vurdere å ta med glutenfrie restaurantkort. Disse kortene forklarer glutenfri diett, så du trenger ikke å gjøre det, og de er tilgjengelige i et bredt utvalg av forskjellige språk.
Finne en glutenfri restaurant
Deretter vil du sannsynligvis finne en restaurant. For det har du et par alternativer.
Amerikanske restauranter som annonserer glutenfrie menyalternativer må følge føderale mat- og narkotikastyrelsens regler om glutenfri merking.
Disse kjeden restaurantene tilbyr ofte glutenfrie alternativer.
Du må tråkke forsiktig med noen av disse alternativene, siden det kan være ditt ansvar å fortelle serveren å fjerne en glutenholdig ingrediens i en ellers glutenfri tallerken.
Hvis du besøker en ukjent by, eller du leter etter et nytt lokalt alternativ, kan du prøve å lese en liste over glutenfrie restaurantkataloger – noen av disse ressursene har kjente, men gode restauranter som imøtekommer gluten -fri publikum.
Det er også mulig å finne glutenfrie alternativer på fastfood-restauranter, men å spise sikkert på en av disse, må du være spesielt oppmerksom på muligheten for krysskontaminering.
Etnisk spisestue Glutenfri
Når du får tak i glutenfri mat, vil du finne bestemte etniske retter som passer til glutenfri diett bedre enn andre. Derfor gjør de etniske restaurantene gode glutenfrie alternativer. Thai, indisk og japansk restaurant har for eksempel mange naturlig glutenfrie retter, mens noen kinesiske og italienske restauranter kan gjøre tilpasninger i deres retter som passer deg.
italienske restauranter kan ikke virke som om de ville være veldig glutenfrie, men noen bedrifter vil tillate deg å ta med din egen pasta for å servere med sauser og trygge retter.
Og hvis du liker kinesisk mat, bør du finne tips for å holde glutenfri i en kinesisk restaurant nyttig.
Oppholder seg trygt mens du har det gøy
Uansett hvor godt anbefalt en restaurant kommer eller hvor god glutenfri meny ser ut, må du holde vakt opp mer enn noen som spiser uten betydelig matintoleranse.
Det hjelper å vite menybetingelser som betyr gluten, siden du kan oppdage et problem før serveren din gjør det. Det vil også hjelpe deg å lære noen av de sneakier stedene som gluten kan gjemme. Jeg har kjørt over mange servere, og til og med noen kokker som ikke kjente disse matvarene, kan inneholde gluten.
Likevel, når du har gjort leksene dine – dvs. valgt riktig restaurant, snakket med kokken og valgt ditt måltid forsiktig – oddsen er god at du kan lene deg tilbake og nyte måltidet uten å måtte bekymre deg veldig mye.
