Ikke alle bivirkninger på mat er sanne allergier – det vil si IgE-medierte reaksjoner i immunsystemet. Noen betraktes som matintoleranser eller følsomheter.
Fordi matintoleranser kan utløses av en rekke årsaker, gjør diagnosen noe vanskelig; tester for flere vanlige matintoleranser er spesifikke for disse forstyrrelsene.
Det er imidlertid noen tester og teknikker som du sannsynligvis vil støte på når legen din, allergikeren eller gastroenterologen diagnostiserer matrelaterte symptomer som ikke ser ut til å være sanne allergier.
Holde en matdagbok
Hvis legen din ikke er sikker på om maten er årsaken til symptomene, eller hvis legen din bare vil se etter mønstre i det du har spist når symptomene oppstår, kan hun anbefale at du beholder en mat dagbok eller mat journal.
Dette bør være en fullstendig oversikt over maten du har spist over en gitt tidsperiode (vanligvis minst en uke), pluss en oversikt over symptomer du lider under den tiden. En matdagbok er ofte kombinert med andre diagnostiske metoder.
Mat dagbøker kan brukes til å begrense mulige migrene triggere eller å hjelpe trening idrettsutøvere i tillegg til deres bruk i å diagnostisere matintoleranser.
Eliminerende dietter
Mens forskjellige leger foretrekker å lede dem på forskjellige måter, er det grunnleggende for alle elimineringsdieter likt: slipp maten du mistenker kan forårsake problemer, og se hva som skjer når du gjeninnfører dem.
Du kan heller kutte ut de matvarene som mest sannsynlig vil forårsake problemer, eller parke dietten til alle, men noen få matvarer som sannsynligvis ikke forårsaker symptomene dine. Når du har stabilisert seg på det nye dietten, kan du da sakte øke antallet matvarer du spiser. Du gjør dette mens du sporer symptomene dine.
Eliminerende dietter kan brukes til å vurdere en rekke matintoleranse symptomer.
Blodtest
De fleste diagnostiske blodprøver for matintoleranser betraktes som kontroversielle. Det er imidlertid en tilstand hvor blodprøver bør være det første trinnet i diagnosen: cøliaki.
Celiac sykdom er egentlig ikke en matintoleranse; det er faktisk en autoimmun tilstand. Når du har cøliaki og konsumerer proteingluten (som finnes i de vanligste kornene hvete, bygg og rug), reagerer immunsystemet ved å angripe tynntarmen.
Blodprøver kan oppdage antistoffene som genereres i dette immunsystemet angrep, og det er derfor de er nyttige i screening for cøliaki. Imidlertid har disse testene en viss risiko for falske positiver (det vil si et resultat som indikerer cøliaki selv om pasienten ikke har cøliaki) og falske negativer, og så blir de vanligvis etterfulgt av endoskopi.
Blodprøver kan også brukes til å skjerme for laktoseintoleranse.
Endoskopi (liten tarmbiopsi)
En endoskopi er en undersøkelse og biopsi av tykktarvets vev, som ofte brukes til å teste for cøliaki (i tillegg til flere andre ikke-matrelaterte forhold).
I denne testen senkes et fleksibelt rør med et kamera i magen, vanligvis gjennom spiserøret. Når du sjekker etter cøliaki, ser gastroenterologer etter mønstre av skade på tarmforingen.
Breath Tests
En test som måler konsentrasjonen av hydrogen i pusten er en annen metode som noen ganger brukes til å teste for laktoseintoleranse. Hydrogen er et biprodukt av laktoseforbruk hos mennesker med laktoseintoleranse.
Denne testen innebærer å ta en baseline prøve av pasientens pust, og deretter ta prøver over flere timer etter at pasienten bruker laktose for å se om konsentrasjonen stiger kraftig.
